蓮根と春雨のオイスター炒め。（春巻きの具にも！）
レシピID:196276
大きなフライパンでどーんと作ろう。
材料 （ 4～5人分 ）
| 豚薄切り肉 | 300g |
| 蓮根 | 150g |
| 緑豆春雨 | 50g |
| にんじん | 50g |
| ニラ | １束 |
| 生姜 | １片 |
| にんにく | １片 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 豆板醤 | |
| 小さじ１～２程度（お好みで） | |
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緑豆春雨はさっと茹でてもどし、食べやすい長さに切っておく。蓮根は皮をむき、厚さ１～2ミリ程度のいちょう切りにして酢水（分量外）にしばらく漬ける。その後流水で洗ってザルにあげておく。
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2
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豚肉はやや細かく切っておく。生姜・にんにくはみじん切りにしておく。にらは2～3センチ程度にそろえて切っておく。
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3
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フライパンにサラダ油少々を引き、生姜・にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉・豆板醤を入れて強めの火で炒める。
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4
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豚肉にほぼ火が通ったら、春雨・にら・蓮根を入れてざっと炒める。最後に調味料（オイスターソース・醤油・砂糖）を入れて強火でざっくりと炒めればできあがり。
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5
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豆板醤が苦手な方は抜いてくださいね。
コツ・ポイント
この分量で春巻きが１０本以上できます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(17人)
れんこんの食感、いいですよね！
何度も作って下さってるのですね。嬉しいです！
そんなに気に入っていただけたとは嬉しいです！
美味しく召し上がっていただけて嬉しいです！
とっても美味しそうですね！また是非作ってみてください。
ありがとうございます。どちらも美味しいですよね！
嬉しいです！ありがとうございます～。
ありがとうございます。ピリ辛とても美味しそう！
このレシピの生い立ち
公開日：05/05/09
春巻きの具として作ったものが、とてもおいしいのでこのまんまでも食べてみよう・・という具合に生まれた炒め物です。もちろん春巻きにしてもすごくおいしいです。
簡単リンク
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蓮根と春雨のオイスター炒め、作ってみました。
ニラがなかったので水菜で作ってみましたが、とてもおいしかったです。
後をひくクセになる味でした。
これが、パリッとあがった春巻の皮に包まれたらどうだろう･･･と思うとたまらん！ので、
今度春巻バージョンで作ってみようと思います。
どうもごちそうさまでした。
写真をアップさせていただきましたので、よろしければおひまなときにでも覗いてみてください。
水菜おいしいですよね～。
あっさりといただけそうです。
ニラを入れるのも風味がぐんと良くなってなかなかですよ。
春巻きもとってもおいしいです。でも面倒な時には炒め物で・・。（笑）
こ感想をいただきましてどうもありがとうございました。
今から日記にお邪魔しますね！
今日もまた、ラビーさんのレシピにお世話になりましたぁ。
蓮根春雨、めちゃうまでしたぁ。作ってる時から、早く味見したくて、したくて。
(^▽^;)
ドキドキ、ワクワクしながら一番最初に味見が出きるのは、主婦の特権
ですねぇ～。(*＇∇＇)ｳﾌﾌﾌﾌ
蓮根のサクサク感と、春雨のつるつる感がなんともいい～感じで、ほんと
美味しかったですぅ。
ラビーさんのレシピにすっかり頼りっぱなしのあたし・・・。
いつもご馳走様でぇ～す。
おいしく召し上がっていただけてとても嬉しいです！
味見という名のつまみ食い（笑）、作り手だけが味わえる秘かな楽しみですよね。
こちらこそいつもご感想をありがとうございます。
励みになります。
実は，ラビーさんのレシピ（特に鶏胸肉系）が大好きで，ｍｙフォルダはラビーさんのレシピが一番多いんです（＾＾；
この春巻きは，すっごく美味しくできました！具を味見してたら，美味しくてどんどん食べちゃって，気がつけば結構な量食べちゃって，危うく春巻き作れなくなるところでした（＾＾；
少し具が余ったので，明日は丼みたいにしてランチにいただきます。
これからもチョクチョクラビーさんのキッチンにおじゃますると思いますが，どうぞよろしくお願いします☆
是非，うちにも遊びに来てくださいね～（＾＾)／
春巻きのつくれぽを拝見しましたが、あまりにも美味しそうで今すごく食べたくなってしまいました。
私は手先が不器用なので、いつも春巻きには手こずっているのです。
他のレシピもいろいろとご覧いだいて嬉しいです。
またよろしければお試しくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました。
こちらこそ今後ともどうぞよろしくお願いたします！
このレシピとっても良いですね！私は大の蓮根好きなので、色々な蓮根料理をやってみていますが、このレシピは本当に美味しかったです。
春巻きに入れてもきっと美味しいでしょうね♪みなさんのつくレポがとっても美味しそうに出来上がってますものね。
また、楽しみにおじゃまさせて頂きます！宜しくお願いします☆
気に入って下さって嬉しいです。
このままでももちろん、春巻きにしてもとても美味しいです。
よろしければ春巻きバージョンもお試しくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました！