鶏むね肉のミラノ風カツレツ～バジルオイル
ほっこり～の
作り方
-
-
1
-
[お手軽2ｽﾃｯﾌﾟ衣]
① ボールに卵を割り入れて箸で溶き、薄力粉と水を加えて、だまがなくなるように混ぜる。
-
-
-
2
-
② 別のボールにパン粉とパルメザンチーズを入れ、麺棒でたたいてパン粉を細かくする。（ビニール袋に入れて手で揉んでもOK）
-
-
-
3
-
[バジルソース]
バジルソースの材料を器に入れて、よく混ぜておく。
-
-
-
4
-
鶏むね肉を厚さ1cm位のそぎ切りにしてボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込む。
（※鶏むね肉を柔らかくするため）
-
-
-
5
-
４をしばらく置いてから、こしょうを振りかける。
-
-
-
6
-
５の鶏むね肉を、１の衣につけてから２のパン粉をつける。
-
-
-
7
-
フライパンにオリーブオイル大さじ５を入れて火にかけ、適温になったら６を入れて両面をじっくりと揚げ焼きにする。
-
-
-
8
-
何回かに分けて焼くので、その都度フライパンにオリーブオイルをたしていく。
-
-
-
9
-
出来上がったらお皿に盛り付け、３のバジルソースをかける。
-
-
-
10
-
☆2013.03.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
-
-
-
11
-
★普通のフライにはこちらの衣で！
『フライには絶対にこれ！お手軽２ステップ衣』
（ID:1364962）
-
-
-
12
-
◆衣にパルメザンチーズを入れて作るレシピ
『鶏むね肉が柔らか～い！ミラノ風カツレツ』
（ID:2382938)
-
コツ・ポイント
バジルオイルの代わりに、乾燥バジルと塩(岩塩など)を振りかけてもいいですよ。
エクストラバージンオリーブオイルを使うと、香りと風味がよりよく仕上がるような感じがしますが、オリーブオイル・サラダ油でも大丈夫です。
エクストラバージンオリーブオイルを使うと、香りと風味がよりよく仕上がるような感じがしますが、オリーブオイル・サラダ油でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をよく買うので、いつもとちょっと違った味付けで食べようと思い、作ってみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
