手軽に気軽にメキシカン★チリコンカン★
Description
★2014.9.14ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽ掲載感謝★ｽﾊﾟｲｼｰなﾄﾏﾄ味でお馴染のﾒｷｼｺ料理をご家庭でお気軽に♪
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（６～８人分）
乾燥150g(水煮缶約400g)
350g
1個
1本
1枚
○にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル(炒め用)
大さじ2
白ワイン
大さじ5
大さじ3
☆金時豆戻し汁(水)
200ml
1缶(400ml)
☆チリパウダー
大さじ3
☆カレー粉
小さじ1
☆マギーブイヨン
1個
☆ケチャップ
大さじ2
☆中濃ソース
大さじ1
☆塩
小さじ1+1/2
☆ローリエの葉
1枚
☆ナツメグ
少々
チリーペッパー、タバスコ（辛さ調整：お好みで）
適量
適量
作り方
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1
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★水煮缶から作る場合★
ﾚｯﾄﾞｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞ水煮缶を使用。
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2
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ﾚｯﾄﾞｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞ水煮缶を豆と煮汁に分ける。
煮汁を計量して、足りない分は水を足して、200mlにする。
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3
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★乾燥豆から作る場合★
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4
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金時豆(乾燥)は綺麗に洗って計量する。この分量で煮ると、水煮になった時には400g出来る。
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5
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ﾎﾞｰﾙに金時豆を入れて、水を入れたらﾗｯﾌﾟをして、冷蔵庫で一晩戻す。
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6
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一晩経つと、皮に皺が無い状態になる。
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7
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戻し汁と一緒に鍋に入れ、蓋をして沸騰したら、ごく弱火にして20分加熱、そのまま15分放置する。
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8
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金時豆がふっくらと膨らんでいたらＯＫ。柔らかくし過ぎないように注意する。
戻し汁は煮込む時に使うので捨てないようにする。
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9
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○印の野菜類をみじん切りする。
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを使えば楽に出来るのでお勧め。
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10
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鍋を熱してｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ、牛挽き肉(牛豚挽き肉)を肉の色が変わりﾊﾟﾗﾊﾟﾗするまで炒める。〇印の野菜を炒める。
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11
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野菜に軽く火が通ったら、白ﾜｲﾝを入れて蒸し煮する。
小麦粉を入れて炒めながら馴染ませる。
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13
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最後に塩・胡椒で味を調える。
辛さが欲しい時はﾁﾘｰﾍﾟｯﾊﾟｰやﾀﾊﾞｽｺを加える。
ﾊﾟｾﾘをかけたら出来上がり。
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14
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ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰはﾁﾘｰﾍﾟｯﾊﾟｰと様々なｽﾊﾟｲｽを合わせたﾒｷｼｺ万能調味料。ﾁﾘｰﾍﾟｯﾊﾟｰは赤唐辛子。参考迄
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★ｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟ★
英国✿ジャケットポテトdeチリコンカン✿
レシピID : 2101450
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★ｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟ★
✿トルティーヤdeラップサンド✿
レシピID : 2101126
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★2014.9.14ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾆｭｰｽに掲載★
http://cookpad.com/articles/2612
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コツ・ポイント
辛さや塩味、微妙な味の調整は煮上がってから、最後にお好みで調整して下さい。
ﾚｯﾄﾞｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞに比べると、金時豆は皮が破れ易いので、煮過ぎないように気を付けて。
ﾚｯﾄﾞｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞ水煮缶を使うと、簡単に出来ます。
ﾚｯﾄﾞｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞに比べると、金時豆は皮が破れ易いので、煮過ぎないように気を付けて。
ﾚｯﾄﾞｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞ水煮缶を使うと、簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
ﾁﾘｺﾝｶﾝが大好きで、家庭でも気軽に出来るように調味料の配合等考えました。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
