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居酒屋風♡モツ煮込み(๑´ڡ`๑)

居酒屋風♡モツ煮込み(๑´ڡ`๑)の画像

Description

圧力鍋が無くても大丈夫です(^^)v
居酒屋風モツ煮込みです♪分量変更＆作り方変更して前より簡単になりました♬

材料

＊下処理済みの豚モツ
５００g弱
■ ID：2116012を見て下さい。
＊こんにゃく
１枚
＊ごぼう
１/２本位
＊大根
１２〜１３㎝位
＊ニンジン
１本
＊ネギの青い部分
１〜２本
＊生姜
３５g
＊ニンニク
３カケ
＊酒
１００㏄
＊水
１５００㏄
☆ほんだし
お玉１/２杯
☆醤油
お玉１杯とお玉１/２杯
☆みりん
お玉１杯
☆味噌
お玉１杯
☆赤味噌
お玉２/３杯
砂糖
大さじ１
お好みで輪切りにしたネギ、七味
各 適量

作り方

  1. 1

    写真

    モツを下処理します。
    ID：2116012この方法だとモツ嫌いでも食べられるかも！？
    ５００g下処理すると少なくなります

  2. 2

    写真

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝに蒟蒻を食べやすい大きさにちぎって、蒟蒻が隠れる位の水を入れて、強火で５分位灰汁抜きしてザルに入れて置きます

  3. 3

    写真

    ゴボウの皮剥いて乱切りまたは、5㎜位の斜めに切ります｡酢水に付けて灰汁抜きします(分量外)

  4. 4

    写真

    にんにくは下の部分を少し、切って皮を剥きます。生姜は千切りにします

  5. 5

    写真

    大根と人参を乱切りにしてザルに入れて、ゴボウも酢水から出して別のザルに入れて下さい。

  6. 6

    写真

    鍋に＊を全部入れて、沸騰したら、弱火に変えて、灰汁を取りながら、２０分位煮ます。

  7. 7

    写真

    ２０分位煮たら、☆を全部入れて、最初だけ灰汁を取って、少しお玉でづらして蓋をして１時間煮ます(弱火)

  8. 8

    写真

    １時間煮たら、ネギを取り出して、砂糖を入れて、少し煮て(１分位)完成です。お好みでネギと七味を乗せてどうぞ♬

コツ・ポイント

味噌はお玉で溶いてから鍋に入れて下さい。蓋をする事で出来上がりが早くなります。もし濃過ぎと感じた場合は水を足して調整して
下さい。お玉は百均のを使ってます。豆腐入りも美味しいですよ♬豆板醤やコチュジャンを入れても良い♡その時は中華ダシで♬

このレシピの生い立ち

ぶー家は味噌派♪旦那家は醤油派♪って事で…じゃあ真ん中にしよう(^-^)vって事でこの味になったんですけど…旦那家はかなり濃いめなので…どん②濃い味付けになりました^_^;私は、作る担当で余り食べ無いので、旦那の好みに変更ですよ(笑)
レシピID : 2116882 公開日 : 13/02/13 更新日 : 14/02/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年12月29日
写真
チャンゆん
甘めの味付けが美味しく癒されました〜。ご飯も進む味ですね〜

癒されるなんて幸せです٩(๑>∀<๑)و♡嬉しいレポ大感謝☺

2015年1月11日
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蒼の雫sp
家族から今までで1番美味しいモツ煮込みと褒められました（＾ω＾）

そんな事言って貰えて幸せ過ぎます(ू•ω•ू❁)レポ大感謝♡

2014年9月29日
写真
なりモモ
柔らかくて美味しいもつ煮込みができましました(^o^)/

濃いめが好きなんですか(?o?) レポ有り難うございます✨

2013年6月10日
初れぽ
写真
menfis25802580
お酒のツマミにメチャクチャあいます！美味しかったなぁ(笑)♪♪

圧力鍋無しお疲れ様です♪ﾒﾁｬｸﾁｬ合うって嬉しいです♪

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飛んでぶー
居酒屋風♡モツ煮込み(๑´ڡ`๑)
by 飛んでぶー