春色彩り♪絶品あさりの酒蒸し

あさりを3%塩水で砂抜きする。(水があさりにかぶるかかぶらないか位で。）流水の中で殻をこすり合わせて表面の汚れを落とす。

菜の花を3㎝間隔くらいで切り、にんにくをみじん切りする。ミニトマトはヘたをとる。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で香りがたつまで火にかける。香りが出たら、あさりと菜の花を投入。

蓋を開いたら、ミニトマトを入れ、ミニトマトの表面がしなっと柔らかくなるまで軽く火にかける。あさりの殻が全部開いたら完成。

'13.5.20
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'14.3.6
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