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菜の花とタコの塩麹ナムル

菜の花とタコの塩麹ナムルの画像

Description

春の味・菜の花をタコと合わせてナムル風に。
ほろ苦い風味もまた美味しいです♪
くれぐれも茹で過ぎにはご注意を！

材料 （2人分）

ゆでだこ
80ｇ
菜の花
120ｇ
白葱
1/4本
＊おろしにんにく（チューブ）
少々
＊塩麹
小さじ2
＊ごま油
小さじ2
いりごま（白）
小さじ1
糸唐辛子（あれば）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    菜の花は長さを半分に切り、茎の太い部分は厚みを斜め半分に切る。
    塩を加えた湯で茎→穂先の順にサッと茹でて冷水にとる。

  2. 2

    写真

    タコは薄いそぎ切りにする。
    （私は買ってきたゆでだこをそぎ切りしたあと、50℃の水に1分浸けて50℃洗いをしました。）

  3. 3

    写真

    葱は細く切って白髪ねぎにしたあと、水に5～10分さらしてエグみや辛味を取る。

  4. 4

    写真

    ボウルに＊印の材料を入れて混ぜ合わせ、それぞれしっかりと水気を切った①・②・③と白ごまを加えて和える。

  5. 5

    写真

    器に盛り、（お好みで）糸唐辛子を散らせばできあがり♪

コツ・ポイント

菜の花は火の通りが早いので、柔らかくなりすぎないようにサッと茹でるのがポイントです。
塩麹の量はお好みによって加減してください。

このレシピの生い立ち

菜の花が大好きで旬の時期にはよく食べるので、味に変化をつけたくてタコと合わせてナムル風にしてみました。
レシピID : 2154231 公開日 : 13/03/18 更新日 : 17/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年4月10日
写真
kebeibiko
彩りとｲｲ❤美味しい組み合わせのナムルだね♬かき菜で♡感謝

わあぁ～こんな素敵に仕上げて頂き感無量です！こちらこそ大感謝

2013年4月22日
写真
aikomi
美味しかったです♪彩りも綺麗でいいですね。

ほんと彩が綺麗ですね＾＾おいしく作って貰えて嬉しい♪有難う♡

2013年3月18日
初れぽ
写真
emifumi
タコと菜の花あいますね☆ニンニクがきいてて、すごくおいしい!!

公開当日にれぽ頂けるなんて感激です！緑が鮮やかで美しい♡感謝

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