絹ごし豆腐でこんにゃくのなめらか白和え

鍋に水を入れ、こんにゃく、人参を加え、人参が柔らかくなるまで茹でる。
ざるにあけ、冷ます。

鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ（分量外）入れ、ほうれん草を茹でる。
水で冷まし、水気を切る。

こんにゃく、人参、ほうれん草を混ぜ、めんつゆをかけ下味をつける。
水気をぎゅっと絞る。

和え衣の材料をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。
④の豆腐も温かいまま加え、よく混ぜる。

③の材料に和え衣を混ぜる。
ほんのり温かくても、しっかり冷やしても好みで。