絹ごし豆腐でこんにゃくのなめらか白和え
Description
すり鉢、練りごま不要。
絹ごし豆腐で、あっという間になめらかヘルシーな白和えが作れます。
2014.1.31話題入り
材料
(4人分)
1/2枚
1/2本
1/2束
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
■
和え衣
1/2丁
三温糖
大さじ1
みそ
大さじ1
白すりごま
大さじ2
作り方
コツ・ポイント
めんつゆをまぶし水気を切ることで、味がつくだけでなく、水分が出るのを防ぐことができます。
和え衣は、泡だて器で豆腐をつぶすように混ぜます。豆腐の熱で、調味料がまとまってくれます。
和え衣は、泡だて器で豆腐をつぶすように混ぜます。豆腐の熱で、調味料がまとまってくれます。
このレシピの生い立ち
白和えは大好きなのですが、すり鉢ですったり、材料に下味をつけたりと、手間がかかるのがネックでした。そこで、手軽に作れるよう、木綿豆腐ではなく絹ごしを使うことに。
泡だて器でつぶすだけで、とてもなめらかな舌触りに。お味噌との相性もグッド。
泡だて器でつぶすだけで、とてもなめらかな舌触りに。お味噌との相性もグッド。