肉汁がジュワッと旨い!鶏もも肉の塩唐揚げ

肉汁がジュワッと旨い!鶏もも肉の塩唐揚げ

Description

たっぷりの肉汁でとってもジューシーな仕上がり!食べだしたら止まらない唐揚げです♪しょうゆ味もいいけど、塩味もいいね~☆

材料 (鶏もも肉600gで作る分量)

鶏もも肉
600g(約2枚分)
大さじ6
サラダ油(揚げ油)
適量
※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。(工程7~9参照)
味付け
大さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ1
こしょう
少々
おろしにんにくチューブ
1cm分位
おろししょうが
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉を一口大に切ってボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み10分くらい置く。

  2. 2

    ※冷蔵庫に入れて、半日位置いて頂いてもいいです。

  3. 3

    ※1の工程で酒・砂糖・塩を使うことによって、鶏もも肉がぷりぷりジューシーな仕上がりになります。→

  4. 4

    →『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉の下ごしらえ』
    ID:5602066

  5. 5

    →塩唐揚げの場合、一般的な下ごしらえの塩の分量の小さじ1/4を小さじ1変更し、下ごしらえと味付けを同時に行っています。

  6. 6

    写真

    1に片栗粉を加えて混ぜて1分位置き、熱した揚げ油で揚げる。

  7. 7

    キャベツの千切りなどの野菜と一緒に、お皿に盛り付ける。

  8. 8

    ※盛り付けてから塩唐揚げに粗挽き黒胡椒を振りかけると、パンチの効いた味に変化します。

  9. 9

    写真

    ※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。
    ID:3752941)を参照してください。→

  10. 10

    →その際は、作り方11と12に書いているように、フライパンの置き方にご注意ください。

  11. 11

    《フライパンの置き方についての注意点》
    フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

  12. 12

    写真

    →フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

  13. 13

    ※鶏もも肉に火が通ってくると油はねをする場合があるので、長い菜箸を使って鶏もも肉をひっくり返すことをおすすめします。

  14. 14

    写真

    ◆鶏もも肉を使ったレシピ
    『★ズボラな焼き鳥★串なし!鶏もも肉と白葱』
    ID:1979988

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    写真

    『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉のねぎ塩だれ』
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    『鶏もも肉のガーリックバター醤油ステーキ』
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    『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉の大葉塩焼き』
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  18. 18

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    『ぷりぷりジューシー南蛮酢で鶏もも肉甘酢煮』
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  19. 19

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    『レンジ4分★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏。』
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    『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉大葉梅肉焼き』
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    『ゆで鶏で作る★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏』
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    『油はフライパン5mm!鶏もも肉の唐揚げ』
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    『魚焼きグリルでお店の味!鶏もも塩焼き鳥』
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    『油はフライパン5mm!鶏もも肉チキン南蛮』
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    『肉汁がジュワッと美味い!鶏もも肉の油淋鶏』
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    ◆色々な塩唐揚げレシピ
    『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
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    『パリッとジューシー!鶏手羽先の塩唐揚げ』
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    『Xmasチキンに♪手羽元☆フライドチキン』
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    ※少し醤油を加えています

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    ☆2013.06.02
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  32. 32

    ☆2013.12.25
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。
    皆様、本当にありがとうございました♡

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    ☆2016.11.20
    1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

家にいつもある調味料で、お店のよう味が出せる嬉しいレシピです。
使用する塩の種類によって、仕上がりの味が少し変わります。

※2021.08.22
生にんにくのすりおろしを使用した場合の分量を、追記させて頂きました。

このレシピの生い立ち

お店で食べた唐揚げが美味しかったので、味を思い出しながら作ってみました。
いつもは鶏胸肉でしょうゆベースの味にして作っているのですが、今回は鶏もも肉で塩味にして作ってみました。
レシピID : 2211260 公開日 : 13/05/03 更新日 : 22/07/30

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年12月3日

子どものリクエストで♪子どもたちが取り合って食べました☺︎

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2022年12月3日

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2022年12月2日

夫も息子も大絶賛でした✨✨とっても美味しかったです。我が家の定番にさせて頂きます😊

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2022年11月29日

ほっこり〜のさんの鶏胸肉の塩唐揚げが美味しすぎて、今日は鶏もも肉で作りました!塩唐揚げ美味しすぎ!レシピありがとうございます!

❁あぴ❁ 2018年12月04日 21:12
大切な人の誕生日に、この唐揚げを作ろうと思ってます。手羽元で、作る時も、同じ手順ですか?揚げ時間や油の温度は、同じで、大丈夫ですか?
ほっこり~の 2018年12月05日 10:06
ぁゃリっぷ☆さんへ

おはようございます(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。

お伺いの件ですが…
この塩唐揚げにしょうゆを少し加えたレシピ
『Xmasチキンに♪手羽元☆フライドチキン』(ID:2260590)を
工程11に追記させて頂きました。
レシピ番号をクリックして頂ければ
このレシピにたどり着くと思います。
そちらのほうに、火加減や揚げる時間など記載しているので
参考にして頂ければ…と思います。

また、ご不明な点があればこちらのほうにお書きください。
今後とも、どうぞよろしくお願い致します。

              ほっこり~の


クックRAC271☆ 2022年06月17日 16:53
質問お願いします。
鶏モモ3枚で作るときは調味料はどのようになりますか?
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このレシピを使った献立