*たまごの花*
レンバス
作り方
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1
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ゆで卵を作ります。★私のゆで卵の作り方は鍋に卵を入れて水を入れ、火にかけて沸騰したら蓋をして、中火で５分茹で、火を消し、そのまま５分浸けておくだけでちゃんと固ゆでたまごになりますよ。
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3
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白身と黄身、それぞれにマヨネーズ、マスタード、コショウを加え混ぜておきます。★ここで味を見て、お好みで塩を加えてください。★マスタードが苦手な方やお子さんには酢と塩、蜂蜜を少し混ぜてもOKですよ。
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4
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サラダ用の葉は小さめにカットし、きゅうりは斜め切りに薄くカットして、薄切りハムは３枚にカットします。
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5
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３枚にカットしたハムをバラのように１枚ずつ交互に合わせて巻きます。
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6
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ハムの花びらが取れそうなら４の黄身や白身などをちょっと付けるとはがれなくなりますよ！
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7
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葉の部分を土台にして巻いたハムを置き、３の黄身と白身をそれぞれビニール袋などに入れて先を８㎜ほどカットしたら、先に白身、その上に黄身をハムの花の中にしぼり出します。★花が安定しないときは３の黄身か白身を土台に少ししぼってのせると良いですよ。
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8
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トマトやピンクペッパーなどを花の芯にトッピングしてもキュートですよ♪
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9
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ちょっと華やかで、可愛い花ができました*
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コツ・ポイント
★生ハムやスモークサーモンなどでもOKです。★塩はマスタードによっては塩分が多いものがあるので、お好みで加えてください。★以前はゼラチンとフレンチドレッシングを入れていましたが、簡単に作れるように材料と調味料を見直しました。★２００８年１月に、もっと簡単に作れるように、材料と調味料を見直しました。
このレシピの生い立ち
洋風の錦卵を作っているうちに思い付きました☆★２００５年１２月 たまごがおいしいレシピコンテストで受賞しました。
レンバス
