しょっつる湯豆腐☆簡単鍋！絶品★
Description
秋田の味。臭みなし★上品＆深〜い魚醤の味わい。肴や〆に◎ナンプラー可。アレンジ自在。2014.1.12 話題入り感謝☆
kame☆s★bar
材料
（２〜３人分）
１丁
1/２〜１本
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煮汁
10センチ位
●しょっつる（ナンプラー等、他の魚醤でもOK）
大さじ２〜３
●酒
大さじ２〜３
１リットル
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プラスおすすめ具材
キノコ類（マイタケおすすめ）、あおさ海苔
お好みで
作り方
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1
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豆腐は食べ易い大きさに切る。
ネギは斜め薄切り。
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2
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●印の、水と調味料、昆布を鍋にかけ、一煮立ちしたら豆腐とネギを入れ、ネギに火が通れば、◎できあがり◎
煮すぎないこと。
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3
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☆薬味☆
◎七味やブラックペッパー良く合う。
◎三つ葉、セリ、クレソン等の香味野菜はあれば入れる。
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4
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一人分なら小鍋で。数人なら土鍋を囲んで。
スープを味わう湯豆腐。つけダレはありません。
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5
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大手スーパー等で入手できます。
ナンプラーでも美味しくできるが、湯豆腐にはやっぱりしょっつるが合う気がする。
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6
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★味加減について
魚醤の塩分は種類やメーカーでも違い、昆布にも塩分がありますので、味の濃さはお好みで加減してください。
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7
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8
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9
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魚醤の輪◎広がる！
スーパーレガシィさんの日記で♪
http://cookpad.com/diary/2380979
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しょっつる水餃子＊
スーパーレガシィさんのアレンジレシピ、感謝！☆
豆腐の代わりに餃子。激ウマ★柚子コショー合います。
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スーパーレガシィさんのレシピ★冬はヘビロテ！魚醤で和風水餃子♪ゆず風味★レシピID : 2387743
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更にリレー♪
餃子を崩して雑炊、激ウマ！
最初から雑炊として作るのもアリ。餃子、ご飯、魚醤、ネギ、ラー油で完成◎
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コツ・ポイント
基本は、豆腐とネギ。薬味はお好みでどうぞ。「しょっつる鍋」のようにたくさんの具を入れるのも美味しいですが、この湯豆腐はシンプルさと手軽さが命！
◎ごはん入れても美味しいんです。麺のスープにも。
◎ごはん入れても美味しいんです。麺のスープにも。
このレシピの生い立ち
弟が秋田に行った時に地元の方からごちそうになったそうです。それを少しアレンジして再現してみました。本当に奥深く、感動のうまさ！
以来しょっつる手放せません。
以来しょっつる手放せません。
kame☆s★bar
