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蓮根は皮を剥き、半分に切り、5㎜にスライスします。薄い酢水に晒し、水を替え水切りをして水を拭き取っておきます。
ビニール袋に粉、蓮根を入れます。粉を塗し、余分な粉は落としておきます。
熱したフライパンに油をひき、蓮根を揚げ焼きします。中火で焦げ目が付くまで焼き、返して同様に焼き、網にのせ油を切ります。
フライパンの油を捨て、●を加えます。フツフツしてきたら蓮根を戻し、強火~中火で照りをつけていきます。
器に盛り付け、胡麻、七味を振ります。
れぽ有難うございます♪気に入って頂けて良かったです(^^)