うちのハンバーグ
レシピID:240798
じゅわっとジューシー。玉ねぎは炒めずにレンジでチンだから、洗いものが少なくて済みますよ。
材料 （ ２人分 ）
| 合いびき肉 | ３００ｇ |
| 玉ねぎ | |
| 中１個(200ｇぐらいのもの) | |
| 有塩バター | １０ｇ |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 大さじ３ |
| 赤ワイン | 大さじ４ |
| ソース | 大さじ３ |
| ケチャップ | 大さじ３ |
-
1
-
大きめの耐熱ボウルに玉ねぎのみじん切りを入れ、上にバターを乗せてラップしてレンジに５分。全体を混ぜたらそのまま冷ます。
-
2
-
＜１＞のボウルにパン粉、卵、ひき肉、塩胡椒を加えて粘り気がでるまで混ぜる。４等分して形作る。
-
3
-
フライパンを熱しサラダ油をひいて中火で２～３分焼きつけてしっかり焼き色をつける。
-
4
-
柔らかいので、裏返すときはヘラを２本使ってやさしく。蓋をして火を弱めて焼く。竹串をさしてみて透明の肉汁が出たらＯＫ。
-
5
-
ソースを作ります。＜３＞のフライパンに赤ワイン、ソース、ケチャップを入れ、肉汁とあわせてひと煮立ちさせる。
-
6
-
■にんじんのグラッセ■ にんじん１本は皮をむいて一口大に切り（出来れば面取りも）、ひたひたの水を加えて煮る。だいたい柔らかくなったら有塩バター１０ｇと砂糖大さじ１加えて、水気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
お肉は牛１００％でも。手順＜２＞の硬さはかなり柔らかいですが、形作ってはフライパンへ・・・の繰り返しでＯＫ。赤ワインがなければお酒で大丈夫です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
108件
(89人)
楽しんでいただけて良かった～＾＾ほんとふっくらですね。
嬉しいコメントと美味しそうなレポ、ありがとう。わ～い♪
ソースたっぷりで最高です！また後日楽しんでくださいね。
レポありがとう。野菜バーグですか、気になります作ってみたい！
ソースのかかり具合が素敵♪つくれぽありがとうございました。
そんなご謙遜を！でも嬉しいコメントありがとうございます。
楽しんでもらえてよかった～＾＾また作ってくださいね。
付け合せのカボチャが秋だわ。お昼のお弁当楽しんでもらえたかな
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/25
母の料理で一番好きだったのがハンバーグ。いつも目分量で料理する男前な母を横目に、私は計ってレシピにしました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 7位
- 13位