ふわふわ定番だし巻き卵

ふわふわ定番だし巻き卵
ふわふわの秘密は、水と焼き方です。何度も巻かないのであっという間に出来ちゃいます。おろし大根を添えれば、立派なおかずです。
卵1個に対し、しょう油・砂糖各小さじ1/2、水大さじ1と覚えてください。
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材料 (4人分)

卵(L玉)
4個
醤油(出来れば薄口)
小さじ2
砂糖
小さじ2
だし汁(湯に粉末だしを溶かしたもの可)
大さじ4
※子供さん用には砂糖多めで
適宜
レシピ動画(1分42秒)

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卵に調味料を入れ白身を切るように軽く混ぜる。

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卵焼き用のフライパンを熱し、やや多めのサラダ油を敷く。

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卵の2/3を一気に流し、大きく混ぜる。

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半熟状態で片方に寄せていき、卵焼きの形に整える。これを一度ひっくり返す。

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残りの卵で薄く卵を焼きくるくると巻いていく。2~3回繰り返し完成!!

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大根おろしを添えて!お寿司のネタにもぞうぞ。

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【だし巻きの素】
醤油と砂糖同量に粉末だしを混ぜたもの。これを卵1個当たり小さじ1と水大匙1を加えれば卵液になります。

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作り慣れておられる方は、卵1個に水大匙1・1/2まで増やしてみて下さい。その場合、調味料少しだけ増やして下さい。

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※鶏卵の取引規格は、L玉は64g~70g、M玉は58~64g、MSは52g~58g、S玉は46g~52gです。

コツ・ポイント

■卵1個に対し、醤油・砂糖各小さじ1/2、水大さじ1と覚えてください。■焼き方は、手抜きのようですが、中がふんわりいり卵なのでよりふっくら仕上がります。しかも、早い!

このレシピの生い立ち

我が家の定番の卵焼き、いつもは目分量で作っていたものを計量し、レシピにしてみました。
レシピID : 253305 公開日 : 06/05/25 更新日 : 14/05/16

このレシピの作者

■出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。 ■テーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題。■レシピ集『今日のごはん』・レシピの説明『普通の日記』■時々レシピ改良しますがご了承下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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14/12/17

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凄く美味しくできました!定番の味にさせてもらいます^_^

yuconut

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

14/12/16

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成形はほんとに難しい!でも味はおいしかったです!

rei_liang

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

14/12/16

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いつもお弁当で活躍してます!上手く巻けないですが味は美味しい♪

Lisparfum

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

14/12/15

写真

とっても美味しくて旦那さんからも大好評でした!リピします(^^)

かんちゃ♪

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

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