なすピーマン豚肉の☆ピリ辛肉味噌がけ★
まなげ★
作り方
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1
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ピーマンを洗い、ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切る。
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2
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ナスを洗い、ヘタを取り、立て半分に切った物をお好みのサイズに切る。(飾り切りをしています。お好みで)
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3
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★の合わせ調味料を良く混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンにごま油を入れ中火で熱し、低温から、生姜、ニンニク、豆板醤を加え軽く炒め、香りと辛味を出す。
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5
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4を軽く炒めたら、豚挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。
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6
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5の豚挽き肉の色が変わったら、3の★の合わせ調味料を加え、3～4分煮る。
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7
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6に水溶き片栗粉を加え、トロミをつけ、火を止める。
(お好みのトロミ加減に)
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8
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高温の揚げ油で1のピーマンをサッと揚げる。
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9
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8と同様に2のナスをサッと揚げ、火を通す。(箸が通る位。確認を)
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10
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8 ,9 の油を切る。
7を再度温める。
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お皿に10のナス、ピーマン、温めた肉味噌、白髪ネギ(お好みで)を盛り付け完成☆
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2014, 8, 30 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃)
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保存も効く鹿児島豚味噌あります。良かったらどうぞ。
レシピID:2517348
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2014, 10, 7 話題入りさせて頂きました。
大感激( 〃▽〃)
皆様、有り難うございます。
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茄子のひき肉チーズはさみ揚げ★も作ってみました。宜しかったらどうぞ。
レシピID:3212400
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コツ・ポイント
なすとピーマンは高温の油でサッと揚げ色鮮やかに。(特になすは油を吸うので高温で一気に!!)
豆板醤はお好みで増量を。
ナス、ピーマンを揚げたくない方は5の段階でナス、ピーマンを加えて一緒にしても。
豆板醤はお好みで増量を。
ナス、ピーマンを揚げたくない方は5の段階でナス、ピーマンを加えて一緒にしても。
このレシピの生い立ち
ピーマンが収穫時期になりました。麻婆茄子と豚味噌のアレンジバージョンで、味噌をきかせ肉味噌がけに。ピーマン嫌いの息子にピーマンを収穫させ、息子も完食♪
まなげ★
