ハンガリーの定番　グラーシュスープ

肉、セロリ（筋を取る。）、キャベツをサイコロ状に切っておく。

鍋にバターを入れ弱火で溶かした後、肉を入れ中火で炒める。表面が固まる程度でOK

ぶつ切りにした生姜（だしを取る用）、カットトマトの缶詰（丸ごと）、トマト缶３杯分の水、固形コンソメ、野菜類、ローリエを入れ強火で１５分ほど煮てアクを取る。

味を見て塩味の調整をし、ローリエ、生姜、鷹の爪を取り出す。濃い場合はコンソメスープを追加して薄めてください。

１日置いた方が味がよくなる。