★クリスマス★本格派のローストポーク
aprea
作り方
-
-
1
-
お肉の塊は、観音開きに開き、ラップを乗せて上からたたいて厚さを均等にする。
-
-
-
2
-
肉に塩・こしょう・タイムやセージなどのハーブを擦り付ける。
-
-
-
3
-
★スタッフィング★
チーズ以外の材料はそれぞれみじん切りにする。
-
-
-
4
-
鍋にバターを熱し、チーズ以外の材料を焦がさないように炒める。塩・こしょう・ハーブ類で調味する。
-
-
-
5
-
パセリをいれたらすぐに火を止め・・
-
-
-
6
-
豚肉の上に敷く。
巻くと材料がはみ出るので、端の方は、少しあけておく。
-
-
-
7
-
ピザ用チーズをのせ、
-
-
-
8
-
くるくる巻いていきます。
-
-
-
9
-
タコ糸で縛る。
※巻き終わり部分のタコ糸は結ばずに、他の糸にひっかけるだけにしています。
-
-
-
10
-
180度のオーブンで45分位焼く。 こんな感じの色に焼けました。
-
-
-
11
-
焼けたら、タコ糸をはずし、アルミ箔に包んでしばらくおく。こうすることで旨みをギュッと閉じ込んで、切りやすくなります。
-
-
-
12
-
★アップルソース★
林檎は5㎜角にきり、レモン汁をふりかけておく。
-
-
-
13
-
鍋にリンゴ、砂糖、レモン汁を入れ、弱火で煮たてる。柔らかくなったら出来上がり。
-
-
-
14
-
ポークを切り分けてお皿に盛りつけてできあがり♪
林檎ソースや付け合せも一緒に♡
-
-
-
15
-
断面図はこんな感じ。緑が入るとキレイです。
-
-
-
16
-
付け合せにマッシュポテトはいかがでしょう～？
レシピID : 2886768
-
-
-
17
-
副菜にイタリア風いんげんのガーリックソテーも良く合います。
レシピID : 2886777
-
-
-
18
-
メインディッシュの前に、ポタージュで身も心もほかほかに♡
レシピID : 696636
-
-
-
19
-
クリスマスにはローストチキンもいいですね。
レシピID : 1246776
-
コツ・ポイント
〇スタッフィングは、かぼちゃやほうれん草など、お好きなもので代用可。
〇豚肉には、アップルソース等の甘めのソースやジンジャーソースがよく合いますが、わさび醤油とかソースとの相性も良く美味しいです。
〇豚肉には、アップルソース等の甘めのソースやジンジャーソースがよく合いますが、わさび醤油とかソースとの相性も良く美味しいです。
このレシピの生い立ち
欧米人のパーティーでよくごちそうになったスタッフドポークを身近な材料で再現してみました。簡単なのに、食卓が華やぐので、おもてなしに色々アレンジしてます。
aprea
