筍わらびツワブキ厚揚げの☆香ばし炒め煮★
Description
春の山菜～香ばしい炒め煮にしてみました。
厚揚げと山菜が相性良く、ごま鰹節が香ばしく味見が止まりません♥
炒め物も是非☆
厚揚げと山菜が相性良く、ごま鰹節が香ばしく味見が止まりません♥
炒め物も是非☆
まなげ★
材料
（3～4人分）
正方形3枚(300g)
120g
50g
50g
小さじ2
1つかみ
ごま油
大さじ1＋小さじ1
酒
大さじ2
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1と1/2
醤油
大さじ2
作り方
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1
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厚揚げは熱湯で油抜きする。水に取り冷まし軽く水気を絞る。
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2
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1の間に、筍は7センチ長さ5～6ミリ幅に、ツワブキは5センチ長さに、わらびは7センチ長さに切る。
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3
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1の厚揚げを半分に切り、
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4
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1センチ幅に切り分ける。
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5
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フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、筍を加え軽く炒める。
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6
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5にツワブキを加え、軽く炒め混ぜる。
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7
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6にわらびを加え、軽く炒め混ぜる。
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8
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7に厚揚げを加え軽く炒め混ぜたら、酒を加え軽く炒める。(アルコールを飛ばす)
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9
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8に砂糖→みりん→醤油の順に加え炒め混ぜ合わせる。
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10
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9の煮汁が半分位になったら、白ごまを加え、軽く混ぜ合わせる。
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11
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10の煮汁が少なくなったら、鰹節を加え、混ぜ合わせる。
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12
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11にごま油(小さじ1)を回し入れて、軽く混ぜたら火を止める。
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13
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お皿に盛り付け完成☆
おつまみ、お弁当にもどうぞ。
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14
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筍の灰汁抜き保存あります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2584952
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わらびの灰汁抜き保存あります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:3101451
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ツワブキの灰汁抜き保存あります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2623236
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2015, 4, 22 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)
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2017, 4, 26 話題入りさせて頂きました。
有難うございます♥
(*^_^*)
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コツ・ポイント
厚揚げは油抜きを必ずして下さい。(出来上がり時に油の生臭さが出ます)
ツワブキorふきでどうぞ。
ごま油は風味が飛ばないように、2回に分けて加え、(仕上げ)香ばしく。
ツワブキorふきでどうぞ。
ごま油は風味が飛ばないように、2回に分けて加え、(仕上げ)香ばしく。
このレシピの生い立ち
山菜が自宅に沢山…炊き込みも煮物も良いけど、炒め物レシピも増やしたいな(；・ω・)霧島の美味しい豆腐屋さんの厚揚げがあったので、厚揚げを使って!メモりながら自分が作りたいように即興で作った物です。
が…味見が止まらず♥春定番決定♪
が…味見が止まらず♥春定番決定♪
まなげ★
