カッテージうさポテヘルシーサラダ
ochikeron
作り方
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1
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にんじんは半月切りにしてレンジで約５０秒加熱して柔らかくしておく。
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2
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新じゃがはよく洗って皮ごと１ｃｍ幅の輪切りにしてレンジに約５分かけて柔らかくする。※皮には栄養がたっぷり含まれているのでそのままつぶします。小粒の新じゃがは皮部分が多いので大粒がちょうどいいです。
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3
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1のじゃがいも、油をきったツナ、アボカド、粒マスタード、玉ねぎのみじん切り、塩コショウをフォークでつぶしながら混ぜ合わせる。
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4
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４等分にしてドロップ型に成形する。
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5
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カッテージチーズをまぶすようにくっつけ、ピンクペッパーで目、1のにんじんで耳を付けて出来上がり。※じゃがいもが柔らかくて移動が厳しいので必ず食べる時に使うお皿で作業してください。
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コツ・ポイント
新じゃがは緑がかったものはえぐみが強いので避けて選んでください。じゃがいものビタミンＣは加熱しても残る優れもの！じゃがいもの皮に近い部分には細胞の突然変異を予防するクロロゲンが多く含まれているので皮ごと調理すると効果的。じゃがいものカロリーはご飯の半分なので主食として、食べ応えのある副菜として活用できます。
このレシピの生い立ち
新じゃがは完熟した男爵芋にくらべて水分が多いからマッシュすると口どけがまろやかで、たんぱくなカッテージチーズをたくさんまぶしてちょうどよかったです。あんまりマッシュに向かないとは言うけどそれを狙ったかなり実験的な料理(^-^;美味しかった♪でもこれどう見てもネズミにしか見えない。あとついでに1人１匹で充分かも。スーパーでデカイの狙って買ったんだけどじゃがいも２５０ｇって結構量あるね (^^;
このレシピの作者
ochikeron
