◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆

【下準備】◆型にクッキングシート（包装紙でもＯＫ！）を敷く。クッキングシートが浮いちゃう場合は、型の内側にサラダ油を塗ってから敷くと引っ付きますよ♪◆卵は使う直前まで冷やしておく。（泡立ち易いそうです！）

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐすように泡立てる。（※ボウルは必ず綺麗なものを使って下さい。水分や油気が付いていると綺麗に泡立ちません！）

泡の大きさが全体にそろってきたら、グラニュー糖を半分加え更に混ぜ合わせる。ふわふわになったら残りのグラニュー糖を加え、きめ細かくツヤのあるメレンゲを作っていきます。

④に卵黄を入れ混ぜ合わせる。（全体に混ざったらＯＫです♪）

⑤に薄力粉をふるいにかけながら加える。ゴムベラを立てて、底から生地をすくいあげ、生地を切るようにさっくり混ぜ合わせる。ボウルを手前に回しながらするとやり易いですよ！（※絶対に練らないようにして下さいね♪）

耐熱ボウルにバターと牛乳を入れ、ラップをし、レンジで1分半温める。（小鍋に入れて温めてもＯＫです♪)

ココアがしっかり溶けるまでかき混ぜて下さい！（※ダマが残らないようにしっかり溶かして下さいねぇ♪）

⑥に⑨を少しずつ回し入れ（※一気に入れるとココアバターが沈んでしまいます！）、生地をすくいあげるように、ボウルを手前に回しながら、手早く切るように混ぜ合わせる。（※ここでも、絶対に練らないようにして下さいね♪）

型に⑩の生地を流し入れる。（※ボウルに残った生地はふくらみが悪いので、火の通りが早い型のまわりに流し込んで下さい♪）型を少し高い所から4～5回落として空気抜きをし、表面を平らにならします。

型からスポンジをとり出し、側面のクッキングシートをはがす。（底のクッキングシートは残したままで！）台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き、上の面を下にして置く。

⑬に、もう一度型をかぶせて、2～3分おく。（※表面を平らにする為です♪）

型をはずして、底のクッキングシートを外し、

固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。

【スポンジを3枚にスライスする】 ≪スライサーがない場合≫側面の切る同じ高さの位置に（まず上の段から）爪楊枝を等間隔にさし（8本位）、その上に包丁をのせるようにして、スポンジを水平に切り分ける。同様にして下の段も！※4枚にスライスでもＯＫ！

（★1日おいた方が切りやすいです♪その時はビニール袋に入れておいて下さいねぇ！）

しっかり混ぜ溶かす。（※チョコレートクリームが、トロッとするまで混ぜる！）≪お好みでラム酒やブランデーを入れてもOK≫※鍋に残ったチョコでホットチョコレートが出来ます♪（ID:572155参照）

⑲のスポンジ（21）のチョコレトクリームをたっぷりサンド♪（クリームが緩い時は鍋底に冷水をつけて少し冷まして下さい！）

たっぷりぃ～♪

チョコレートクリームが固まったら（固まりにくい時は冷蔵庫に入れて下さいね♪）、茶こしでココアパウダー（分量外）をふります。側面はケーキー持ち上げて、斜めに傾けながらふりかけて下さい。

チョコレートクリームがしっかり固まったら切り分けて出来上がり♪（包丁を熱い湯につけて、水分を拭きとってから切ると綺麗に切れますよ♪）

【賞味期限】2～3日。当日も美味しいですが、2日目の方が断然美味しい！チョコクリームがスポンジに馴染んでしっとり最高！

【12ｃｍ丸型１台分】20ｃｍの分量の半分（溢れそうな時は残りの生地をマフィン型などに入れて味見用に）焼き時間25分位。

【15cm丸型１台分】◆卵白＝2.5個◆グラニュー糖＝100ｇ◆卵黄＝2.5個◆薄力粉＝67ｇ◆ココア＝17ｇ◆バター＝25ｇ◆牛乳＝42ｇ◆スイートチョコ＝150～160ｇ◆生クリーム＝150～160ｇ

【材料について】◆卵＝Ｌサイズ推奨。◆バター＝ケーキ用マーガリン代用可。◆生クリーム＝動物性、植物性、ホイップなんでもＯＫ！◆スイートチョコ＝板チョコ、一口チョコなんでもＯＫ！