旬・春の香り◇わらびのあく抜き◇下処理
ワタリ
作り方
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1
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わらびです。産地を移動しながら、旬は4月から6月中旬位。
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2
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わらびは水で洗って汚れを取り除きます。
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3
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湯を1Ｌ沸かして火を止め、重層を小さじ1入れてよく溶かします。
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4
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3を耐熱タッパーやボウルに移し、1のわらびを漬け込みます。
＊液の色が透明かから黒に変色して行きます。
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5
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一晩位そのままおくのが良いですが、早く食べたい場合は、湯が冷めた位で召し上がっても。
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6
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さっと洗ってお使い下さい。
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7
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醤油もしくは濃いめの麺つゆをかけて、かつお節をふりかけてお召し上がり下さい。
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旬・春の香り◇こごみ◇簡単下処理◇山菜：レシピID : 3808961
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旬・春の香り◇ふき味噌◇簡単下処理：レシピID : 3808969
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旬・春の香り◇行者にんにく醤油漬け：レシピID : 3808988
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旬・春の香り◇うこぎ◇下処理：レシピID : 3808992
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青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。
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弊社人気下処理シリーズ：人気検索＆話題入り：オクラ：レシピID : 3246871
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コツ・ポイント
心配だからと重層を入れ過ぎない事がポイントです。＊使いすぎると柔らかくなりすぎてしまいます。
このレシピの生い立ち
新鮮な山菜が手に入ったら、新鮮なうちに美味しく食べて頂きたい。難しく考えず、手軽に楽しんで頂きたいと思い、シンプルな方法でのご紹介です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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