大人気☆旨い麻婆なす
レシピID:383684
材料 （ ２～３人分 ）
| なす | |
| ５本くらい（小ぶりのもので） | |
| 挽肉（牛、豚、合挽き） | |
| ２００gくらい | |
| 豆板醤 | 大さじ１～ |
| にんにく | ２片くらい |
| 生姜 | |
| にんにくと同量くらい | |
| 長ねぎ | １～２本くらい |
| サラダ油 | 適量 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 片栗粉 | 約大さじ２ |
| 山椒 | お好みで |
| ■ ★合わせ調味料★ | |
| 甜面醤 | |
| 大さじ３(お好みで増量) | |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 日本酒 | ０．５カップくらい |
| 中華スープ(ガラスープ) | |
| 約１カップ | |
| 砂糖 | 約小さじ２ |
-
1
-
★合わせ調味料★を作る
（まぜるだけ）
-
2
-
なすを適当な大きさに切り、ごま油で炒めて一旦別の容器に移す
-
3
-
少し多めの油でにんにく、生姜、長ねぎ(1/2本くらい)をみじん切りにして軽く炒める
-
4
-
豆板醤を加えてさらに炒める（しっかり炒める！）
油が足りなければ追加する
-
5
-
挽肉を加えてさらに炒める
-
6
-
合わせ調味料を一気に全部加えて一煮立ちさせる
-
7
-
ごま油で炒めたなすを加えて混ぜながら２，３分煮込む
-
8
-
ごま油と残りの長ねぎを刻んで加え、軽く混ぜる
-
9
-
火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
-
10
-
皿に盛り付けて完成！
お好みで山椒をどふりかける
-
11
-
2008/5/20 つくれぽ１０人達成！！ありがとう！！
-
12
-
元レシピの麻婆豆腐もよろしく！
http://cookpad.com/recipe/357426
コツ・ポイント
麻婆豆腐と同じく、豆板醤はしっかり炒める！これが味の決め手。面倒でもなすは別に炒めましょう。
豆板醤の量で辛さを調節できます。
豆板醤の量で辛さを調節できます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
肉超増量☆私もよくやります！美味しそうなれぽ感謝です！！
美味しそうなつくれぽありがとうございます！
彩りも栄養バランスもＵＰですね！つくれぽありがとう(≧▽≦)
れぽありがとうヽ(*^。＾＊）ノ色々アレンジしてください♪
りぴありがとうございます！すごくウレシイです～＼（＾０＾）／
れぽありがとう！ご飯が一番合いますよね。私も雑穀米派です！
嬉しいコメントありがとうございますＯ(≧▽≦)Ｏ
ありがとうございますヽ(^｡^)丿とても美味しそうです～
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/03
麻婆豆腐のバリエーションとして作ったのがきっかけ。これも我が家ではかなりの人気メニューです。豆腐よりもナスだ！！という方におすすめです。 大人気の麻婆豆腐もよろしく！！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- その他 > おもてなし料理 > お客様いろいろ！ > 辛いものでおもてなし
このレシピの人気ランキング
- 6位
レシピお借りしましたぁ。
ひき肉が無かったので豚バラを細かく切って代用しましたぁ。
写真付きで、とってもわかりやすいレシピに感謝でした♪
味付けもとっても本格的で美味しかったですぅ。
コメントありがとうございます！
美味しくできたみたいで良かったです。
私もひき肉がない時ばら肉やこまぎれを刻んで代用します。
本当はその方が本格的で良いんですよね。
わかっていても面倒なので普段はひき肉を使っちゃいますが･･･
甜面醤を多めも美味しいですよ。もちろん両方多めでも美味しいです。
ぜひ次に作るときに試してみてください。
レシピは閃きに頼っていますががんばります！