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(56品)
レシピID :383684
大人気☆旨い麻婆なす
材料 （ ２～３人分 ）
なす
５本くらい（小ぶりのもので）
挽肉（牛、豚、合挽き）
２００gくらい
豆板醤
大さじ１～
にんにく
２片くらい
生姜
にんにくと同量くらい
長ねぎ
１～２本くらい
サラダ油
適量
ゴマ油
適量
片栗粉
約大さじ２
山椒・花椒
お好みで
■
★合わせ調味料★
甜面醤
大さじ３(お好みで増量)
醤油
大さじ２
日本酒
０．５カップくらい
中華スープ(粉末ガラスープ大さじ１．５)
約１カップ
砂糖
約小さじ２
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1
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★合わせ調味料★を作る
（まぜるだけ）
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2
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なすを適当な大きさに切り、ごま油で炒めて一旦別の容器に移す
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3
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少し多めの油でにんにく、生姜、長ねぎ(1/2本くらい)をみじん切りにして軽く炒める
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4
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豆板醤を加えてさらに炒める（しっかり炒める！）
油が足りなければ追加する
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5
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挽肉を加えてさらに炒める
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6
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合わせ調味料を一気に全部加えて一煮立ちさせる
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7
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ごま油で炒めたなすを加えて混ぜながら２，３分煮込む
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8
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ごま油と残りの長ねぎを刻んで加え、軽く混ぜる
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9
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火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
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10
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皿に盛り付けて完成！
お好みで山椒をどふりかける
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11
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2008/5/20 つくれぽ１０人達成！！ありがとう！！
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12
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元レシピの麻婆豆腐もよろしく！
http://cookpad.com/recipe/357426
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(23人)
つくれぽ感謝(人´∀｀)．☆．。．挽肉いっぱいで美味しそう！
肉超増量☆私もよくやります！美味しそうなれぽ感謝です！！
美味しそうなつくれぽありがとうございます！
彩りも栄養バランスもＵＰですね！つくれぽありがとう(≧▽≦)
れぽありがとうヽ(*^。＾＊）ノ色々アレンジしてください♪
りぴありがとうございます！すごくウレシイです～＼（＾０＾）／
れぽありがとう！ご飯が一番合いますよね。私も雑穀米派です！
嬉しいコメントありがとうございますＯ(≧▽≦)Ｏ
ありがとうございますヽ(^｡^)丿とても美味しそうです～
ありがとうございます。本当に旨そうに作りましたね！
肉いっぱいで美味しそう！ひと手間かけてまた作ってください！！
緑が入ってさらに美味しそうですね！！
このレシピが登録されているカテゴリ
- その他 > おもてなし料理 > お客様いろいろ！ > 辛いものでおもてなし
レシピお借りしましたぁ。
ひき肉が無かったので豚バラを細かく切って代用しましたぁ。
写真付きで、とってもわかりやすいレシピに感謝でした♪
味付けもとっても本格的で美味しかったですぅ。
コメントありがとうございます！
美味しくできたみたいで良かったです。
私もひき肉がない時ばら肉やこまぎれを刻んで代用します。
本当はその方が本格的で良いんですよね。
わかっていても面倒なので普段はひき肉を使っちゃいますが･･･
甜面醤を多めも美味しいですよ。もちろん両方多めでも美味しいです。
ぜひ次に作るときに試してみてください。
レシピは閃きに頼っていますががんばります！