鶏肉と茄子のソテー♪

☆は小鍋に入れ中火にかけてルーを溶かします。煮詰めずにルーが溶けたら火を止める。

鶏肉は皮を取り除き斜め削ぎ切りに２等分し、切り込みを入れて厚さを均等にします。

塩コショウを振って小麦粉を薄くまぶします。

フライパンに油を熱し②と③を加て両面こんがり焼き弱火にしてフタをし中まで火を通します。（ここから１人分で作りました）

④を好みの野菜と共に器に盛る。

①を再度沸騰させ⑤の上にたっぷりかけます。