シンガポール風あんかけかた焼きそば
tabi_chan
作り方
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1
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そばを食べやすいようにほぐし、平たく皿に盛りつける。
スターチは水50mlで溶く。
材料はすべて切って/計量して待機。
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2
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鍋に油を熱し、弱火でにんにくを香りが立つまで15秒ほど炒める。
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3
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エビ・イカ・人参・椎茸を加え、イカの色が変わるまで中火で炒める。
料理酒を加え、アルコール臭がなくなるまで火を通す。
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4
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鶏がらスープ・生姜・醤油を加える。
沸騰したら弱火に落とし、青梗菜の茎を加え30秒。葉を加えてさらに30秒ほど火を通す。
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6
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そばの上に⑤をかけ、青唐辛子を添えて出来上がり。
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7
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かた焼きそばが売ってなくても茹で中華麺があれば、具を作る前に同じ鍋ですぐ作れます。
ID : 3934629
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コツ・ポイント
材料はお好みで、以下のように変えてもokです。
◇シーフード→かまぼこ、豚肉
◇青梗菜→小松菜、ほうれん草、フダン草
◇青唐辛子→紅生姜、酢など
◇シーフード→かまぼこ、豚肉
◇青梗菜→小松菜、ほうれん草、フダン草
◇青唐辛子→紅生姜、酢など
このレシピの生い立ち
シンガポールのフードコートでたまに食べていたクリスピーヌードル(海鮮/滑蛋生面)。
あんの水分が多め・ゆるめで、青い葉物野菜を入れて青唐辛子を添えるのが特徴。
海外レシピを元に、好みの具を入れて分量調整し作りました。
あんの水分が多め・ゆるめで、青い葉物野菜を入れて青唐辛子を添えるのが特徴。
海外レシピを元に、好みの具を入れて分量調整し作りました。
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