簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め

Name: 簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め
Yield: ２人分
Ingredients: 鶏胸肉 １枚（２５０ｇ）; 茄子 ２本; きのこ類（椎茸、舞茸など） １パック; ○片栗粉 大さじ１; ○料理酒 大さじ１; 【合わせ調味料】; ●オイスターソース 大さじ２; ●醤油 大さじ２; ●砂糖 大さじ２; ●ごま油 小さじ１; 炒め油 適量

Description

鶏胸肉なのに冷めても柔らかい♡♥
しっかり目の味付けで御飯が進みます♪弁当・丼にもどうぞ(^-^)

梅ミッキー

材料（２人分）

１枚（２５０ｇ）

２本

１パック

大さじ１

○料理酒

大さじ１

■ 【合わせ調味料】

●オイスターソース

大さじ２

●醤油

大さじ２

●砂糖

大さじ２

●ごま油

小さじ１

炒め油

適量

作り方

1

鶏胸肉は繊維に逆らって、そぎ切りにする。○を全体に絡める。
2

フライパンに油を熱し、①を並べて両面に焼き色が付くまで焼く。皿に取り出しておく。
3

茄子は乱切りにする。フライパンに油を熱して、しんなりするまで炒める。
4

きのこを③に加えてサッと炒める。
5

②の鶏肉を戻し入れ、●を加えて炒める。調味料を絡めるように仕上げて完成！

コツ・ポイント

・②で焼き過ぎると、パサつくので注意して下さい！
・④のきのこは、椎茸なら半分に切る、舞茸なら小房に分けるなど、予め一口大になるよう下準備をして下さい！

このレシピの生い立ち

お値打ちな鶏胸肉に、秋に美味しい素材（茄子、きのこ）を加えて、作り置きしても美味しい簡単メニューを仕上げました♪

レシピID : 4093584 公開日 : 16/09/28 更新日 : 16/10/03

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。