春が来た!菜の花と蛍イカDEアヒージョ♪
Description
菜の花のほろ苦さと蛍イカのプリプリの胴につまる肝の甘塩っぱさが相まって絶妙の美味しさ♪あ～春を感じるわ～♪お酒が進む～♪
ラスクおじさん♪
材料
（2人分程）
作り方
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1
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ホタルイカはボイルした状態でスーパーに並んでいる場合がほとんど♪ぷっくり膨らんだ胴の中の肝が美味しい♪
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2
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菜の花は3等分に切っておいてね♪ニンニクは半分に切って包丁の刃で軽く押しつぶしておいてね♪
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3
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土鍋か小さめのフライパンに★と塩をひとつまみ入れ弱火でニンニクを焦がさないように気をつけて香りがオイルに移るまで煮てね♪
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4
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3に2を投入してね♪菜の花がしんなりし始めたらすぐ火を止めてね♪
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5
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4に1を加えて軽く混ぜて余熱で温めてね♪3～4杯位の蛍イカの胴を菜箸の先でつついて肝を押し出して軽く混ぜてね♪
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6
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もし塩気が足りないと思うなら塩を少しずつ加えて納得の味に整えたらOK♪アツアツのうちに、春ならではの味を堪能してね♪
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7
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2017年4月23日
「菜の花(菜花)」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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8
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2017年4月25日
「イカ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
菜の花もホタルイカも煮過ぎないこと♪ボイルしたホタルイカの肝は塩気があるので仕上げの塩は少し薄いかなって思うくらいが丁度良いです♪ホタルイカの目玉は火を通すと硬くなるので気になる方はあらかじめ取り除いておくと食べやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
高校時代まで富山で生まれ育った私は、スーパーの店頭に富山産のホタルイカが並び始めると故郷にも春が来たんだと実感します♪その春の実感を味わいたくってつい買い物かごに入れてしまいます(笑)今夜は菜の花と一緒にアヒージョにしてみよう♪
ラスクおじさん♪
