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カリッとろっ【大阪の味】たこ焼き♪

レシピID :534843
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どこのお店で食べても、とっても美味しい大阪のたこ焼き。でもやっぱり我が家の味が一番!今更・・・ですが、満を持しての登場です(^_^) ※写真追加しました。ポイントも加筆しています。4/7
☆6/16話題入りさせて頂きました~!

材料 ( 15個用で4回くらい=60個 )

【生地】
小麦粉 200g
※だし 800~900ml
3個
すりおろした山芋(なくても良い) 5cm分くらい
薄口醤油・みりん 各大さじ1
【具】
たこ(大きめに小口切り) 適量
青ねぎ(小口きり) 適量
キャベツ(みじん切り) 適量(1/4~1/5個)
天かす 適量
ソース・マヨネーズ・かつお等 お好みで

1

ボールに卵を溶きほぐし、すりおろした山芋を混ぜます。
だしを少しずつ注ぎいれ、小麦粉もだまが出来ないよう少量ずつ混ぜ込みます。

2

生地に醤油とみりんで味付けをします。出来た生地は冷蔵庫へ。この間に具の準備をし、たこ焼きの鉄板をしっかり油を引いて温めます。
※生地は一晩寝かせるとベスト!なめらかになります。

3

写真

鉄板が充分に温まれば、たこを投入(ジュッといいます)→生地を目一杯!流しいれる(あふれそうなくらい)→青ねぎ・キャベツ・天かす投入。具は、ケチケチしません。

4

あとは頑張って焼く!周囲が固まり始めるまで触らないように気をつけてください。
クルクル楽しんで♪
焼きあがれば、お好みのソースで味わってください。

5

【大事なこと】
大阪のたこ焼きは、だしが大事。ちゃんとカツオと昆布で濃い目の贅沢なだしを作っておくと、出来上がりが格別に違います。だしは一度にたくさん作って、ペットボトルに入れて冷蔵庫に常備するのが正解。

6

【美味しさの秘訣】
このレシピは卵の量が大目です。でもこれが美味しいんです。いつものご家庭のレシピに、卵を1個増やしてみてください。変わりますよ~。

7

写真

8

←初めて話題入りさせて頂きました♪
作ってくださった方々、皆さん本当に有難うございますm(^_^)m

9

コツ・ポイント

上記の【大事なこと】と【美味しさの秘訣】を参照してください。私はやっぱり粉もんは生地の味が重要だと思います。卵とだしがしっかりしているので、何もつけなくても美味しいのです。だからあえて、紅しょうがは入れません。青のりもなくて良いなぁ、と思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

101件 (96人)

09/06/30

写真

メッチャ美味しい!子供がたこ焼き好きになりました。感謝感謝!

桐生ママ

お子様に気にいって頂けて良かったです♪こちらこそ感謝です^^

09/06/09

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おいしい♪ちょっと作りすぎたぁ(≧∀≦)

★ナミリア☆

きあぁ!記念すべき100件目?!嬉しい、有難うです(^0^)

09/06/08

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初めてたこ焼き作りました!超美味しい(^^)またリピします♪

かもかもかも?

初めてのたこ焼レシピに選んで頂き光栄です!れぽ有難うです^^

09/06/08

写真

焼きたて超美味しい!お弁当にも('-^*)ok

kuishinboF

お弁当にも入れて下さるなんて嬉しい~♪れぽ有難うです^^

09/06/08

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ダシの効いた、とろーりとしたおいしいたこ焼きができました

miotan

やっぱり出汁が大事ですよね。美味しいたこ焼になって良かった♪

09/06/06

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んまぁッ☆めっちゃ、おいしぃ!!またリピしたいデス☆

たぁーちんpapa

めっちゃ美味しかったですか?!嬉しいな。りぴして下さいね^^

09/06/04

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ダァリンの手ブレてますが・・(笑)とろりんタコ焼きウマすぎw

★ageha★

まぁダァリンお手製♪嬉しいコメント有難うですぅ(^0^)

09/06/01

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初めてたこ焼きの生地を作りました。市販よりおいしいと皆パクパク♪

おそ吉くん

市販より美味しかったですか?それは嬉しい♪れぽありがとです★

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Tsukurepo

コメント 15件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/03/22

子供の時から食べているので、いつも目分量で作っていました。その都度その都度、どんな出来上がりでも美味しく感じるのですが、今回は自分への覚書用にまとめてみました。

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