チキンとスナップえんどうのフリカッセ★
レシピID:536938
フライパンひとつで出来るフランスの家庭料理です。簡単であっという間に出来てしまいます。
材料 （ 3～4人分 ）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| 白胡椒 | 少々 |
| にんにく | 1かけ |
| たまねぎ | 1/2個 |
| スナップえんどう | 10さやくらい |
| バター | 10ｇ |
| ローリエ | 1枚 |
| 白ワイン | 50ｃｃ |
| 生クリーム（植物性） | |
| 200ｃｃ | |
| 塩 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
| レモン汁 | 適量 |
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1
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鶏もも肉をひと口大に切り、塩、白胡椒をふっておきます。
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2
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にんにくはみじん切り、たまねぎは薄くスライスします。スナップえんどうは2～3等分に切っておきます。
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3
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フライパンにバターを入れます。鶏肉を加え、中火でしっかり焼き目をつけます。（中まで火が通らなくてもよいです）一度取り出しておきます。
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4
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お肉の油が残っているフライパンに、にんにくとたまねぎを入れます。弱火でしんなりするまで炒めます。
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5
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そこにスナップえんどうとローリエ、取り出したお肉を加えます。白ワインを加え、汁気が少し残るくらいまで煮ます。
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6
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生クリームを加えます。ごく弱火でとろみがつく程度まで煮ます。最後に塩、白胡椒、レモン汁で味をととのえて出来上がりです。
コツ・ポイント
春の美味しいスナップえんどうを使いました。今回はターメリックライスを添えましたが、ピラフやパスタにもあうと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/24
子供たちの大好きメニューです。
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