減塩梅干し☆赤紫蘇の上手な漬け方
Description
白梅干しも良いですが、赤紫蘇がたっぷり入った梅は又格別なお味です。
ゆうゆう0310
材料
作り方
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1
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赤紫蘇は茎からはずして良く洗い、ザルにあげて十分に水気を切ります。
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2
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軽く塩をして10分程おきます。
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3
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葉がしんなりしてきたら、ギュッギュッと揉んで灰汁を出す。同じ事を2度繰り返します。
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4
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最後に梅酢を少しかけ、発色させます。梅の上に赤紫蘇を散らし蓋を閉め、土用干しまでそのまま保存します。
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5
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＊梅干の干し方＊
レシピID：616150
干し方は白梅干しと同じですが、赤紫蘇も一緒に干します。
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6
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＊減塩梅干の作り方 レシピID：608314＊赤紫蘇から＊手作りゆかり レシピID :1725655
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7
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＊ひじきと梅干のパスタ＊
レシピID：621624
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コツ・ポイント
こちらは梅2キロに対しての材料です。
赤紫蘇を多めに入れたい場合はお好みで増やして下さい。
赤紫蘇を多めに入れたい場合はお好みで増やして下さい。
このレシピの生い立ち
母から教わった漬け方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆうゆう0310
