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茹で鶏で　手間かけ鶏ゴボウご飯

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Description

しっとりと茹でた鶏。そのスープでご飯を炊きます。手間はかかりますが美味しいですよ♪写真は玄米で炊いたものです。

材料 （３合分）

鶏胸肉
１枚＋α
☆砂糖・塩
胸肉１枚に対して小1/2ずつ
★水
４～５カップ
★生姜スライス
１片
★ねぎ
青いところ２本
★酒
５０cc
★薄口醤油
５０cc
米
３合
ごぼう
１／２本
にんじん
１／４本
三つ葉
１把

作り方

  1. 1

    鶏肉に☆を揉み込んで１時間～おいておきます。（省略可）厚手の鍋に★と鶏を入れ火にかけます。

  2. 2

    沸騰したら灰汁をとりながら弱火で１０分程。蓋をしてそのまま冷まします。冷めたら鶏を出しゆで汁を漉します。

  3. 3

    炊く３０分前にお米は洗ってざるに上げ水気を切ります。ゴボウはささがきにして酢水に放ちます。にんじんもささがき。

  4. 4

    炊飯器に③とゆで汁をいつもの水加減で入れて普通に炊きます。蒸らすときに鶏肉をほぐしたものと三つ葉をいれます。

  5. 5

    玄米で土鍋の場合。
    炊くまでゆで汁につけておき、強めの中火、沸騰したら弱火１２分、最後に強火にし１５分程蒸らしました

  6. 6

    写真

    茹で鶏と牛蒡の梅和え
    レシピID :670756

  7. 7

コツ・ポイント

炊飯器がないので全行程土鍋を使用。玄米で。
鶏肉の量は多い方がゆで汁が美味しいので２枚以上一緒に茹で、１枚をごはんに使って残りは辛子醤油で食べたり、サラダにしたり。
炊くときの汁の量・炊く時間はお米や炊き方によって変えてください。

このレシピの生い立ち

なんか栄養つけないとやっとれん。
手抜きバージョンはこちら→レシピID：411743
レシピID : 670647 公開日 : 08/10/25 更新日 : 08/10/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年3月24日
初れぽ
写真
たまご建設
三つ葉はなかったけれど、子供たちが超うま～い！とうなりました！

作ってくれてありがとう♪嬉しい～うなりました？嬉しすぎ！感謝

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( )
真さん
茹で鶏で　手間かけ鶏ゴボウご飯
by 真さん