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茹で鶏で　手間かけ鶏ゴボウご飯

レシピID :670647

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しっとりと茹でた鶏。そのスープでご飯を炊きます。手間はかかりますが美味しいですよ♪写真は玄米で炊いたものです。

真さん

材料（３合分）

鶏胸肉	１枚＋α
☆砂糖・塩	胸肉１枚に対して小1/2ずつ
★水	４～５カップ
★生姜スライス	１片
★ねぎ	青いところ２本
★酒	５０cc
★薄口醤油	５０cc
米	３合
ごぼう	１／２本
にんじん	１／４本
三つ葉	１把

1: 鶏肉に☆を揉み込んで１時間～おいておきます。（省略可）厚手の鍋に★と鶏を入れ火にかけます。

2: 沸騰したら灰汁をとりながら弱火で１０分程。蓋をしてそのまま冷まします。冷めたら鶏を出しゆで汁を漉します。

3: 炊く３０分前にお米は洗ってざるに上げ水気を切ります。ゴボウはささがきにして酢水に放ちます。にんじんもささがき。

4: 炊飯器に③とゆで汁をいつもの水加減で入れて普通に炊きます。蒸らすときに鶏肉をほぐしたものと三つ葉をいれます。

5: 玄米で土鍋の場合。
炊くまでゆで汁につけておき、強めの中火、沸騰したら弱火１２分、最後に強火にし１５分程蒸らしました

6: 茹で鶏と牛蒡の梅和え
レシピID :670756

7

コツ・ポイント

炊飯器がないので全行程土鍋を使用。玄米で。
鶏肉の量は多い方がゆで汁が美味しいので２枚以上一緒に茹で、１枚をごはんに使って残りは辛子醤油で食べたり、サラダにしたり。
炊くときの汁の量・炊く時間はお米や炊き方によって変えてください。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/10/25

なんか栄養つけないとやっとれん。
手抜きバージョンはこちら→レシピID：411743

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