塩分控えめ筑前煮
作り方
コツ・ポイント
鶏むね肉がパサつかないように、塩もみしてから小麦粉をつけて焼きます。香ばしさで塩分が少なくても美味しさを保てます。
こんにゃくは下茹ですることで味が染みやすくなります。
出来立てよりも一度冷ますと中まで味が染みて美味しいです。
こんにゃくは下茹ですることで味が染みやすくなります。
出来立てよりも一度冷ますと中まで味が染みて美味しいです。
このレシピの生い立ち
日本人の食事摂取基準2020では塩分の1日の摂取目標が男性7.5g未満、女性6.5g未満に変更されました。
和食は美味しいですが塩分が高くなりがちです。文化も健康も大切にしつつ美味しい料理を食べてほしいと思って考えました。
和食は美味しいですが塩分が高くなりがちです。文化も健康も大切にしつつ美味しい料理を食べてほしいと思って考えました。