20分で完成 韓国家庭の味ツナキムチチゲ
12key07
作り方
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1
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えのき茸は石付きを切り落として、食べやすい大きさにさく。ズッキーニは1cmの厚さの半月切りにする。
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2
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ツナ缶は油を少し切っておく。(こってりが好きな人は、油を切らなくてもいいです)
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3
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鍋にツナ缶1缶・キムチ200〜250g・砂糖小さじ1を入れて3分程炒める。(ツナの油があるので、油は敷かなくていいです)
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4
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水500cc・ダシダ小さじ1・コチュジャン小さじ1を入れる。
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5
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5分以上煮込む。強火でグツグツ！
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6
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準備しておいたえのき茸とズッキーニ を入れて、軽く混ぜる。
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7
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豆腐を食べやすい大きさに切って入れる。
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8
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5分以上煮込む。強火(豆腐が崩れない程度)でグツグツ！
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9
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味をみて、完成！味が薄い場合&キムチが少ない場合は、コチュジャンを少し足す→数分煮込む(重要！) を繰り返してください。
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【コツ1】
おすすめのキムチは宗家キムチです。韓国直輸入と書かれている物を使うと、本格的な味になります。
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【コツ2】
開封してすぐのキムチではなく、開封して少し経ったもの(少し酸っぱいくらい)の方が、味の深いチゲになります。
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※キムチは200〜250gのお好きな量で大丈夫です。私は濃い味&具沢山が好きなので、250gで作っています。
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※ダシダは牛だし調味料です。カルディや西友などでも取り扱っています。
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コツ・ポイント
発酵が進んだキムチで作る・最初にしっかり炒める・砂糖を必ず入れる・ダシダを使う・最低でも上記の時間は煮込む→より本格的に！
【2021年9月15日現在】
「ツナ キムチチゲ」検索、81件中1位！
「キムチチゲ」検索、2881件中52位！
【2021年9月15日現在】
「ツナ キムチチゲ」検索、81件中1位！
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このレシピの生い立ち
韓国家庭の味、ツナキムチチゲ(참치 김치찌개 チャムチキムチチゲ)。簡単で美味しい&本格的な味を！との思いでレシピを作りました。韓国の食堂や一般家庭で出てくるような味です。韓国留学時代に、学食で食べたチゲを思い出します。
