韓国本場の味！玉ねぎと豚肉のキムチ炒め
12key07
作り方
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★を混ぜておく。
※唐辛子の粉を入れた方が本格的な味に。辛党の人(本場の辛さ)は唐辛子の粉を小さじ2→大さじ2に変更を！
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フライパンに多めの油を敷き、中火で肉を炒める。
※今回は1パック276gの小間切れを使いました。
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豚肉の表面が白くなってきたら、砂糖大さじ1を加え、豚肉に完全に火が通るまで炒める。
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フライパンに1のタレを入れて強火にし、3分炒める。
※甘め&薄味に感じますが、後でキムチを足すので大丈夫です。
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3分経ったらキムチを入れ、
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玉ねぎも入れて、玉ねぎがお好みの固さになるまで炒める。
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火を止め、ごま油を1まわし程度かけて軽く混ぜる。あくまで香り付けなので、かけすぎ注意！
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最後に炒りごまを振って完成！
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※調味料や食材を入れるタイミングは、味に深みを出すために考えられたものです。タイミングを守って初めて、美味しくなります！
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【コツ1】
おすすめのキムチは宗家キムチです。韓国直輸入と書かれている物を使うと、本格的な味になります。
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【コツ2】
開封してすぐのキムチではなく開封して少し経ったもの(少し酸っぱいくらい)の方が、味の深い豚キムチになります。
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【参考1】
今回使った玉ねぎは小1玉です。中の場合1玉入れると水っぽくなる恐れがあるので、写真を目安に判断してください。
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【参考2】
唐辛子の粉は、カルディなどでも取り扱っています。
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【参考3】
おすすめの食べ方→目玉焼きとご飯と一緒に！
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【参考4】
豚キムチにご飯とコチュジャンを入れてチャーハンにすると、めちゃうま！水分があるからこそできる美味しさ！！
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コツ・ポイント
【2021年12月24日現在】
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このレシピの生い立ち
簡単で美味しい&本格的な味を！との思いで、この豚キムチレシピを作りました。韓国の食堂や一般家庭で出てくるような味で、韓国留学時代を思い出します。海外渡航が難しい今、是非このレシピから韓国の風を感じてください。
