丸亀期間限定！ 鬼おろし鶏からぶっかけ♪
Description
2022年夏の丸亀期間限定の鬼おろし鶏からぶっかけの再現レシピです
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
クッキングSパパ
材料
（1人分）
うどん（ID：5090871）
1玉
鶏から/茄子揚げびたし
各3個
鬼おろし/青ネギ
適量
少々
ぶっかけつゆ
100㏄
特製ポン酢だれ
適量
■
ぶっかけつゆ（4人分）
麺つゆ（3倍濃縮）（ID：1491598）
100㏄
300㏄
■
特製ポン酢だれ（4人分）
酒
30㏄
みりん
30㏄
ポン酢（ID：5511374）
45㏄
砂糖
大さじ1
大さじ1
■
鶏から（4人分）
480ｇ
〇醤油
大さじ1
〇酒
大さじ1
〇にんにく(すりおろし)
大さじ1/2
大さじ3
大さじ3
揚げ油
適量
■
茄子の揚げびたし（4人分）
1本（大き目）
麺つゆ（3倍濃縮）（ID：1491598）
40㏄
80㏄
砂糖
小さじ1
作り方
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1
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鬼おろしを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
また、ぶっかけつゆの材料を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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鶏モモ肉は40g程度の大きさに切り、〇の材料を加えて揉み込む。
30分ほど放置して下味を付けながら芯まで室温に戻す。
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3
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茄子は12等分に切る。
麺つゆ、水、砂糖を合わせる。
茄子を180℃の油で2分揚げつゆに浸しておく。
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5
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薄力粉と片栗粉を合わせて混ぜる。
3の鶏肉にまぶして余計な粉ははたいておく。
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6
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180℃の油で2分揚げる。
2分揚げたら取り出し、3分放置する。
3分経過したら200℃に上げた油で1分揚げる。
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7
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冷やしたうどんにぶっかけつゆをかけ、具材を盛り付け特製ポン酢だれをかければ完成です。
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8
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鬼おろし肉ぶっかけのレシピはこちらを参照
レシピID：6851476
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9
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作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/aRZNGztrj2Q
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コツ・ポイント
●茄子は皮を下にして揚げると綺麗に揚がります。
●ブログ記事はこちらhttps://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12750979569.html
●ブログ記事はこちらhttps://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12750979569.html
このレシピの生い立ち
●丸亀製麺で食べて凄く美味しかったので、自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『鬼おろし鶏からぶっかけ♪』で検索っ！
●YouTubeで『鬼おろし鶏からぶっかけ♪』で検索っ！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングSパパ
