簡単♪えんどう豆と厚揚げの玉子とじ

Name: 簡単♪えんどう豆と厚揚げの玉子とじ
Yield: ２～３人分
Ingredients: 卵 ２個; えんどう豆（グリンピース） ５０ｇ; 厚揚げ １枚; 玉葱（新玉葱） １/４個; ●だし汁 ３００ｃｃ; ●みりん 大さじ２; ●醤油、料理酒、砂糖 各大さじ１

Description

旬のえんどう豆が主役の玉子とじ♪
量増しに、厚揚げと玉葱を加えて、甘めで優しい味付けのおかずに仕上げました♪♪

梅ミッキー

材料（２～３人分）

卵

２個

えんどう豆（グリンピース）

５０ｇ

厚揚げ

１枚

玉葱（新玉葱）

１/４個

●だし汁

３００ｃｃ

●みりん

大さじ２

●醤油、料理酒、砂糖

各大さじ１

作り方

1

厚揚げは小さめの一口大に、玉葱は薄切りにする。
2

フライパンに●を入れて加熱する。
調味液が煮立ったら、①、えんどう豆を加え、中～弱火で煮る（約１０分）。
3

②に溶き卵をまわし入れ、軽く混ぜる。

卵がふんわりしたら火を止める。
4

器に盛りつけてどうぞ♪

白飯にのせて、丼にしても美味しいです♪
5

【アレンジ】
えんどう豆は冷凍（市販品も）OK
『えんどう豆（グリンピース）の保存方法』レシピID : 7447708
6

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9

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コツ・ポイント

・えんどう豆はさやつきの場合、100g用意して下さい。さやから豆を出すと50〜60gなります。
・冷凍のえんどう豆（グリンピース）でも楽しめます。

このレシピの生い立ち

えんどう豆を沢山いただいたので、定番の卵とじにしました。

えんどう豆が少なくても、豆を主役として楽しめるような、量増しレシピを作ったので、覚書として残します。

レシピID : 7447318 公開日 : 23/02/21 更新日 : 23/02/27

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。