かた焼きそば

Name: かた焼きそば
Yield: 5人分
Ingredients: 豚バラ肉 300g; 生イカ 1ぱい; 海老 15尾; 焼きそば用の麺 5玉; きくらげ 適量; 白菜 5枚; 人参 1/2本; 干し椎茸(ID:816750） 5枚; ウズラの卵(ID：939695) 5個; あん（塩ベース）; 干し椎茸の戻し汁 750cc; 塩 小さじ2.5; 醤油 小さじ2.5; 鶏がらスープの素 小さじ2.5（なくても良い）; あん（醤油ベース）; 鶏ガラスープ(ID:1024547) 500cc; 椎茸の戻し汁 250cc; 砂糖 大匙1.5; 醤油 100cc; オイスターソース 大匙2

Description

本格的なかた焼きそばをお手軽に！
あんは塩ベースと醤油ベースの2種類。お好きな方を！

クッキングSパパ

材料（5人分）

豚バラ肉

300g

生イカ

1ぱい

海老

15尾

焼きそば用の麺

5玉

きくらげ

適量

白菜

5枚

人参

1/2本

干し椎茸(ID:816750）

5枚

ウズラの卵(ID：939695)

5個

■ あん（塩ベース）

干し椎茸の戻し汁

750cc

塩

小さじ2.5

醤油

小さじ2.5

鶏がらスープの素

小さじ2.5（なくても良い）

■ あん（醤油ベース）

鶏ガラスープ(ID:1024547)

500cc

椎茸の戻し汁

250cc

砂糖

大匙1.5

醤油

100cc

オイスターソース

大匙2

作り方

1

材料を食べやすい大きさに切る。豚肉は塩、胡椒、酒を
少々ふりかけ揉んで置く。あんは別鍋で暖めておく（←重要ポイント）
2

鍋に薄く油をひき、中火でそばを炒める。軽くほぐした後は触らないようにする。パリッとしてきたら裏面も焼き、皿に取り出す。
3

熱したフライパンに油をしき、豚肉を炒める。8割火が通ったら人参、玉葱、白菜、筍の順で野菜を入れる
4

イカ等の残りの具材をいれさっと炒める。1で暖めたあんを投入し、1分間煮立たせる。
5

火を止めて水溶き片栗粉をいれ、トロミをつける。程よいトロミが付いたら再度強火に戻し、仕上げにごま油をまわしかける。
6

皿に盛り付けた焼きそばの上にかけ、うずらの卵を載せれば完成！練りカラシを添えて！
7

うずらの茹で卵の簡単な作り方はこちらを参照。
レシピID:939695
8

高い干し椎茸は自分で作れば安い！
作り方はこちらを参照。
レシピID：816750

コツ・ポイント

干し椎茸の戻し汁は是非使ってください。
干し椎茸は結構高価なので自分で作る。
とても簡単に美味しい干し椎茸が作れる。レシピID：816750

このレシピの生い立ち

カリカリに焼いたそばの上に具材たっぷりのあんをかけて！

レシピID : 822697 公開日 : 09/05/30 更新日 : 11/06/16

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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