オートミール＆パンプキンブレッド

パウンド型にクッキングペーパーなどで敷き紙を作るか、サラダ油などを塗って、生地がこびりつかないようにする。

ボールにオートミールと豆乳、メープルシロップを入れて混ぜ、オートミールが水分を吸収してふっくらするまで数分置いておく。

かぼちゃはフォークかマッシャーでつぶす。（ほぼクリーム状になればok）

2に加えよく混ぜる。

生地を型に入れ（固い生地なので流し入れるというよりは“詰める”という感じ）、ヘラなどで中央がくぼむように表面をならす。

180度に予熱したオーブンで45～50分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

そのままでも、またはクリームやメープルシロップなどをお好みでつけてどうぞ。

茹でかぼちゃの作り方：
かぼちゃは種をとり、3㎝大位に切る。フライパンに並べ、水をひたひたに入れ、塩小さじ1を加える。

蓋をして中火にかけ、沸騰してアクが出てきたら一度茹でこぼし＊、再度ひたひたの水を加えて柔らかくなるまで茹でる。

マッシュにする場合は、茹でた後に皮をとる。柔らかいので簡単にとれます。（皮はサラダなどに利用、もしくはつまみ食い）