バターチキンカレー(チキンマッカニー)
Description
材料
(3人分)
作り方
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カシューナッツを細かく砕く。フードプロセッサーが手軽です。なければビニール袋に入れ、ハンマーでよく押しつぶす。
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3
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ナッツを粉末状に砕いたら、分量外の水小さじ1~2を少しづつ加え、ペースト状になるよう、混ぜ合わせる。
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4
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フライパンを温め、手順1の鶏肉に火を通す。出来上がったら、横に置いておく。
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5
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同じフライパンに、サラダ油小さじ1を深めのフライパンにひき、中火で温める。
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6
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温まった油に、☆のスパイスを加え、油と手早くなじませた後、生姜とにんにくを加える。スパイスを焦がさないよう気をつけて!
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缶のトマト、もしくはみじん切りにしたトマトを加える。スパイスとよく混ぜ合わせる。5分ほどよく火にかけて、炒める。
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それから分量外の水100ccを加えて、沸騰させる。
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手順5で作った、カシューナッツのペースと、△の砂糖、塩、お好みでガラムマサラを、3分ほど弱火で煮ながら、混ぜ合わせる。
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バターを加えてなべの中で溶かしながら混ぜる。
バターはなくてもナッツの旨みで十分美味しい為、お好みで決めてください。
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バターが溶けて、カレーになじんだら、鶏肉を加えて、混ぜ合わせる。
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生クリームを加えて、色が均一になるように、混ぜる。
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2~3分ほどフツフツさせて、出来上がり。
クローブやカルダモン、ベイリーフは、お皿に盛る前に取り出してください。
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お好みで、カシューナッツを上に飾ったり、生クリームをまわしいれたり、コリアンダーを飾ってください。
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今までの手順だけで既に美味しさは感動的です。
タンドリー風鶏肉に挑戦を希望の方は、手順1に下記アレンジを。
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レモン大1、塩小1、生姜すりおろし小1、にんにく1かけ、チリペッパー小1、サラダ油小1、ヨーグルト大2を混ぜ合わせる。
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冷蔵庫で鶏肉を3時間以上マリネする。それから、180℃のオーブンで15~20分グリル焼きをし、手順12で加えてください。
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2010年1月18日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)
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2010年7月のクックパッド社の株式総会で配布された、株主の方用のお土産に、こちらのレシピが添付されました。:)
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2011年 4月21日、100人の方に作っていただきました。
皆さんに心から感謝しています!;)
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2012年3月26日、200人の方に作っていただきました。
ありがとう!:)
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sara99さんが、パニールや鶏肉の代用に、厚揚げで作ってくださいました。とても素敵で美味しそう!
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コツ・ポイント
・カイエン・辛さの調節については、2010年6月の日記をご覧ください。
・缶のトマトの強い酸味は、よく煮ることで和らぎます。砂糖を加えて隠すことも可能です。