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黄身しぐれ
のキッチン
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冷食、レトルト、フリーズドライ、素材パックetc.。便利になった世の中で、「家」
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冷食、レトルト、フリーズドライ、素材パックetc.。便利になった世の中で、「家」の味は淘汰されてしまうかも…。私の記憶に残る味、残したい味を記録しています。
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柑橘ピール♪
柚子、レモン、文旦。畑の柑橘で季節の味覚を味わいつつ、余った皮でピールを作りました。
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材料: 柑橘の果皮、上白糖かグラニュー糖、水
文旦と白ワインのジャム
甘酸っぱくて少し苦味も感じるジャムです。水→ワインに変更してさらに大人ジャムに。
材料: 文旦の実、文旦の房の薄皮、文旦の外果皮、上白糖、白ワイン
季節の定番!柚子いなり
柚子好きにはたまらない一品です‼柚子の季節に何度も作って、最近では冷凍庫に常備してい
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材料: 米、柚子(小玉)、ごま(黒が映えます)、●米酢、●上白糖、●塩、柚子、寿司揚げ
柚子茶で作るゆず大根
柚子がなくても気軽に作れます! 箸休めにさっぱりといかがですか?冷蔵庫保存で1週間弱
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材料: 大根、塩、こんぶ、柚子茶、酢、柚子
りんごのチョコレート
アフターエイトのコーヒータイムは大人の時間♪作るのに時間をかけた分楽しみな、ちょっと
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材料: リンゴ、砂糖(リンゴ重量の20%)、レモン汁、板チョコ、シナモン
柚子が香る鶏団子
口の中でさわやかな柚子の香りが広がります。キムチ鍋のような辛系鍋に!
材料: 鶏ミンチ、塩、★柚子の皮、★人参、★キャベツ、生姜汁(なくても可)、卵、酒
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