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鮭と大根のしょっから
鮭がよく捕れる新潟県の家庭料理です。いつもなら捨ててしまう鮭の頭･中骨を活用した一品
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材料：
新巻鮭の頭･中骨、大根、にんじん、ごぼう、油あげ、こんにゃく、酒粕、味噌、本だし、長
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ぜんまいの煮物
山の恵みをご家庭で召し上がれ♪
ぜんまいは5月6月が旬の山菜で、10日以上干したもの
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材料：
干しぜんまい、こんにゃく、油揚げ、にんじん、砂糖、酒、めんつゆ、醤油、みりん、サラダ
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