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胸肉はこう切る！あっさりカリッ☆な唐揚げ
家計の味方、鶏胸肉。切り方を工夫するともっとおいしく、軟らかくなりますよ。
材料：
鶏むね肉、生姜、おろしニンニク(チューブ可)、醤油、酒、砂糖、＊コーンスターチ又は片
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山形の芋煮☆牛肉・醤油味
芋煮は山形の郷土料理ですが全国どこでも手に入る材料で出来ます。たっぷり作って〆も楽し
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材料：
里芋（洗い）、牛こま（又はバラ）肉、こんにゃく、長ネギ、ごぼう、きのこ（今回は舞茸）
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山形名物☆冷たい肉そば
山形では肉そば＝とりそば。冷たくして食べるのが定番です。お店の本格味もいいけど家庭で
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材料：
鷄もも肉、三倍濃縮麺つゆ、水、みりん、個包装の鰹節、植物性油（サラダ油・米油・紅花油
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ホットプレートでぎゅうぎゅう焼き♪
オーブンが無くても大丈夫♪いま話題のぎゅうぎゅう焼きをホットプレートで作ります。ゆっ
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材料：
鶏もも肉、じゃがいも、蓮根、ごぼう、ソーセージ、茸(舞茸、エリンギ、しめじ)、ブロッ
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お財布レスキュー！鶏胸肉で生姜焼き
生姜焼き、鶏胸肉でも結構イケます！味つけはめんつゆと生姜まかせで簡単です。脂が固まら
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材料：
鶏胸肉、酒、醤油、サラダ油、小麦粉、＊おろし生姜、＊三倍濃縮めんつゆ、＊水
豚スペアリブor鶏手羽元でさっぱり煮
定番の手羽元のさっぱり煮を豚スペアリブで作ってみました。仕上げにグリルで炙ると香ばし
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材料：
豚スペアリブ、生姜、にんにく、長葱のくず、☆砂糖、☆みりん、☆酢、醤油
残りご飯でお好み焼き♪
残りご飯を美味しくリメイク♪焼きおにぎりもいいけど目先を変えてみようかなという時にお
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材料：
ご飯、卵、豚バラ肉、お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のり、紅ショウガ
夏バテ知らず☆山形の「だし」！
夏野菜を刻んで漬けて冷やすだけ。夏の暑さで消耗した体に効く美味しさです。浅漬け感覚で
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材料：
なす、きゅうり、みょうが、しそ、＊３倍濃縮めんつゆ、＊砂糖(好みで）
