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スウプ
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チリコンカン

豆も自分で煮ると美味しい
材料： 玉ねぎ、にんにく、オリーブ油、牛挽き肉、塩こしょう、唐辛子、チリパウダー、クミン、カ ...

釜揚げうどんのタレ肉

これをどんぶりの底に敷き、釜揚げうどんをのせ、茹で汁をそーっと注ぐ 鰹節とネギをのせ ...
材料： 豚バラ肉、しょう油、砂糖、酒、水

Gourache グヤーシュ

パプリカは良いものを！
材料： 牛肉、小麦粉、玉ねぎ、にんにく、オリーブ油、バター、トマト缶、トマトペースト(ケチャ ...

豚バラ肉の大葉巻き

しょうがをたっぷりと
材料： 豚バラ肉、大葉、にんにく、しょうが、塩こしょう、片栗粉、★しょう油、★酒、★みりん、 ...

カスタードプリン

低温でじっくり
材料： グラニュー糖、水、熱湯、卵、卵黄、砂ト、牛乳、生クリーム、バニラビーンズ、またはバニ ...

ウルトラ蒸し生姜

常温で3ヶ月程度 1日2〜3g 紅茶や昆布茶、鍋物などに
材料： 生姜

紫蘇ジュース

冷蔵庫で約1ヶ月保存可能
材料： 水、赤紫蘇、砂糖、クエン酸またはレモン汁

おでんみそ

忘備録
材料： みそ、ザラメ、みりん、酒、洋からし

ねり味噌

忘備録
材料： みそ、みりん、卵黄、グラニュー糖

五目とろろ汁蕎麦

酒席の〆に ご飯でも美味しい
材料： 大根、にんじん、しいたけ、さやいんげん、出汁、★酒、★しょう油、★塩、とろろ芋、蕎麦
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