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ムサカ 茄子の重ね焼き（地中海・トルコ）
ナスとトマトと挽肉の重ね焼き。
見た目も華やかなのでパーティ料理にピッタリですよ！
材料：
ナス（太く大きいもの）、にんにく（大）、挽肉（牛、羊）、玉ねぎ、トマト（大）、トマト
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アシュレ、ノアの箱舟プディング（トルコ）
ノアの箱舟に由来する、特別なデザートです。ドライフルーツとナッツがこれでもかと入って
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材料：
小麦（できれば押し麦でなくホールのもの）、ヒヨコ豆、白いんげん豆、米、砂糖、ドライ杏
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キュネフェ （トルコ・中東のスイーツ）
カダユフというパスタを使った中東のお菓子です。甘いシロップをかけたパリパリの皮の中に
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材料：
カダユフ、モッツァレラチーズ、バター、ピスタチオ、水、砂糖、レモン汁
ラスクとマヨネーズのサラダ（トルコ）
とにかく誰でも絶対気に入る美味しさです！簡単なのに見た目が華やか。お腹にたまるのでブ
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材料：
卵、ラスク (砂糖など味付けの無いもの）、にんじん、オリーブオイル（サラダオイルでも
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ヨーグルトで！トルコ風にんじんしりしり
にんにくヨーグルトであえるトルコのにんじんサラダ。胡桃がポイントです。
材料：
にんじん、ニンニク、胡桃、油（オリーブ油、サラダ油など）、塩、砂糖、胡椒、ヨーグルト
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バクラヴァ （トルコ・中東のパイ菓子）
中東で愛されるパイ菓子。作るのは難しいですが、甘くてしっとりパリパリした触感が熱い紅
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材料：
◯強力粉、◯コーンスターチ、◯ベーキングパウダー、◯プレーンヨーグルト、◯サラダ油、
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燃焼系◎緑レンズ豆のサラダ（トルコ）
たっぷりの繊維質を採りながら、お腹いっぱい、野菜もたっぷり取れるダイエッター向けのサ
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材料：
緑レンズ豆（茹でたもの）、赤レンズ豆（茹でたもの）、ブルガー麦（茹でたもの）、レタス
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卵inトマトのオーブン焼 （トルコ）
トマトをくりぬいて卵を落とすだけの簡単レシピ、なのにお洒落です。オリジナルはフルンダ
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材料：
プチトマト、卵、乾燥タイム（オレガノやクミンなどお好みのものでもＯＫ）、オリーブオイ
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ボザ入りケーキ
甘酒に似たトルコの発酵飲料ボザを使った焼き菓子。しっとりフワフワに焼き上がります。
材料：
卵、ブラウンシュガー、グラニュー糖、ボザ、サラダ油、小麦粉、シナモンパウダー、ジンジ
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