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ショレ・ザルド イランのライスプディング
薔薇やサフランが香る、華やかな味わいのイランのライスプディングです。名前は黄色いプデ
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材料：
バスマティ米、砂糖、シナモンスティック、塩、水、バラ水、アーモンドスライス（無塩）、
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アシュレ、ノアの箱舟プディング（トルコ）
ノアの箱舟に由来する、特別なデザートです。ドライフルーツとナッツがこれでもかと入って
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材料：
小麦（できれば押し麦でなくホールのもの）、ヒヨコ豆、白いんげん豆、米、砂糖、ドライ杏
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キュネフェ （トルコ・中東のスイーツ）
カダユフというパスタを使った中東のお菓子です。甘いシロップをかけたパリパリの皮の中に
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材料：
カダユフ、モッツァレラチーズ、バター、ピスタチオ、水、砂糖、レモン汁
バクラヴァ （トルコ・中東のパイ菓子）
中東で愛されるパイ菓子。作るのは難しいですが、甘くてしっとりパリパリした触感が熱い紅
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材料：
◯強力粉、◯コーンスターチ、◯ベーキングパウダー、◯プレーンヨーグルト、◯サラダ油、
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ボザ入りケーキ
甘酒に似たトルコの発酵飲料ボザを使った焼き菓子。しっとりフワフワに焼き上がります。
材料：
卵、ブラウンシュガー、グラニュー糖、ボザ、サラダ油、小麦粉、シナモンパウダー、ジンジ
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カンタン☆贅沢な本格ティラミス
ティラミス好きに「１番オイシイ！」と言わしめた本格レシピ。生クリームやクリームチーズ
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材料：
卵、マスカルポーネチーズ、砂糖、エスプレッソ（濃い目に入れたインスタントコーヒーでも
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ポアチャ（トルコのさくさくスコーン）
ヨーグルトを使ったトルコのスコーン。ずっとサクサクほろほろに仕上がるバランスを探し求
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材料：
◯薄力粉、◯強力粉、◯ベーキングパウダー、☆バター、☆プレーンヨーグルト、☆卵白、☆
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カッテージ☆クッキー（トルクメニスタン）
カッテージチーズをたっぷり使った、ホロホロ食感とリッチな香りの貝殻みたいな可愛いクッ
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材料：
カッテージチーズ（水っぽい場合はキッチンペーパーなどで水分を切る）、バター、薄力粉、
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