家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の ...

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「簡易版」タラの捌き方

鱈の捌き方です。お腹の部分の処理以外は他の魚の捌き方を参考にしてください。食べられる ...
材料: 鱈 1匹45cmくらいで1500円くらい

「基本」ウスメバルの捌き方〜お刺身まで

沖メバルとか赤メバルと称して売られているウスメバル。煮付けで食べる事が多いですが、新 ...
材料: ウスメバル 30cmくらいで800円くらいから

「煮魚の基本」クロムツの煮付け

煮魚の代表格クロムツの煮付けです。煮魚の基本レシピなのでアカムツや金目鯛などのレシピ ...
材料: クロムツ 30cm弱で600円くらいから、酒、水、砂糖、醤油、生姜、塩 臭み消し用、 ...

(基本)甘エビのお刺身(ホッコクアカエビ

子持ち甘エビは美味しいので見かけたらぜひ買って食べてみましょう。海老の代表格、甘エビ ...
材料: 甘エビ ひと山400円以上

(基本)エッチュウバイの刺身

エッチュウバイの刺身です。大振りのエッチュウバイは刺身にすると食感も良くて美味しい貝 ...
材料: エッチュウバイ こぶし大で200円くらい

【幻の魚】ビワマスの捌き方 刺身まで

幻の魚ビワマスを捌いて食べてみましょう。鮭と同じように食べられますが、天然の淡水魚で ...
材料: ビワマス(1kgで5000円以上)

アブラツノザメの捌き方

サメを食べる地域は多くないと思いますが、食べる機会があれば捌いてみましょう。
材料: アブラツノザメ

誰でも捌けるウニの捌き方

殻付きウニを捌いて食べよう。鮮度が命です。
材料: ウニ(時価)、塩、水

【シライトマキバイ】灯台ツブ

灯台ツブと呼ばれるシライトマキバイですが、本名で呼ばれることはないでしょう。刺身や煮 ...
材料: シライトマキバイ(1kg2000円くらい)、塩

「基本」絶品!甘鯛の一夜干し

甘鯛は鯛ではないですが市場では高級魚です。小さいけど330円で手に入ったので作ってみ ...
材料: 甘鯛 (1kg/3000円ていど)、塩