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母の「たら子和え」
「生たらこ」をつかった冬が旬の一品です。冷めてからの方がおいしい！ごはんにもよく合い
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材料：
真たらの子、つきこんにゃく、にんじん、三温糖、本みりん、醤油、めんつゆ、酒、サラダ油
ホッケフライ、タルタルソース。
北海道の揚げ物の定番、ホッケフライです。たっぷりのタルタルと中濃ソースで食べます。生
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材料：
生ホッケ、塩・コショー、小麦粉、卵、パン粉、*ゆで卵、*きゅうりのピクルス、*たまね
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牡蠣と豆腐の中華風炒め
牡蠣がおいしい季節ですね。北海道ではサロマ産が人気です。粒の大きい牡蠣と豆腐を焼きつ
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材料：
牡蠣、豆腐、*酒、*塩、片栗粉、長ネギ、しょうが、酒、酢、醤油、砂糖、さんしょう、サ
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焼き豚(叉焼肉)
おウチで本格チャーシューです。おつまみにするのに、歯ごたえがあるようにあえて豚もも肉
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材料：
豚もも肉かたまり、長ネギ、しょうが、＊醤油、＊酒、＊砂糖、＊五香粉、サラダ油、水溶き
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