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ホタテ飯
生のホタテを丸ごと使ったおこわです。ホタテの燻製からはいいダシが、活ホタテはぷりぷりの食感の二重奏です。
材料：鮮ホタテ、ホタテ燻製、にんじん、小揚げ、醤油、本みりん、酒、刻み昆布、米、もち米、発芽玄米
公開：04/11/21   更新：11/09/14   レシピID：170630
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ラム肉のポン酢おろし和え
カルニチンたっぷりのラム肉のおつまみです。大根おろしの汁気をきってお弁当にもどうぞ♪
材料：生ラム肉、ピーマン、酒、大根、ポン酢、一味唐辛子
公開：05/04/13   更新：11/09/14   レシピID：192539
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ナスの漬物
漬物器で簡単に作れます。色よく仕上げるコツは「錆びたクギ」です。
材料：ナス、天然塩、サヤ唐辛子、お湯、クギ
公開：02/08/08   更新：11/09/14   レシピID：61596
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キャベツと胡瓜の新漬け
最初の３日はサラダ感覚。あとは『すっかみ』が出て酒の肴にもってこいの漬物です。
材料：キャベツ、きゅうり、にんじん、塩、生姜
公開：11/09/14   更新：11/09/14   レシピID：1570285
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シンプル！「鶏脂で炒める野菜炒め」
いつもは捨てる鶏脂でおいしい野菜炒めです。
材料：もやし、キャベツ、にら、鶏脂、天然塩、テーブル胡椒
公開：03/09/18   更新：11/08/13   レシピID：108003
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舞茸とイカの追いバター焼き
仕上げに入れるバターの風味がおいしいおつまみです。追いバターって追い鰹かぃ(笑)
材料：イカ、舞茸、バター、酒、胡椒、醤油
公開：09/05/19   更新：09/05/19   レシピID：812509
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銀だらのコチュジャン味噌漬け焼き
生の銀だらをコチュジャンを入れた味噌で漬け込んで焼きました。ホイル焼きするので、銀だらのじゅすぃーさを逃しません。ごはんに...
材料：銀だら切り身、天然塩、白味噌、コチュジャン、本みりん、酒
公開：03/11/29   更新：09/04/23   レシピID：119061
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新蕗の炒め煮(下ごしらえ詳細説明付き)
自給自足のシーズンになりました！(笑)裏山の新蕗を採って、新蕗の香りいっぱいの炒め煮を作りました。
材料：新蕗、醤油、果糖、本みりん、酒、サヤ唐辛子、サラダ油、ごま油
公開：03/05/09   更新：09/04/01   レシピID：92219
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ふきの油炒め、こってり味。
おいしくってとまらない！(笑)お酒にもごはんにも合います。隠し味は味噌です。ふきの調達は家の裏山です(笑)。
材料：ふきの水煮、めんつゆ、砂糖、酒、みりん、味噌、一味、ゴマ油
公開：02/06/03   更新：09/04/01   レシピID：56031
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かしわちらし寿司
母の味。彩りのいいお寿司です。甘めに煮た具が酢飯とよく合います。
材料：米、昆布、酒、*純米酢、*果糖、*天然塩、鶏胸肉、だし汁、醤油、本みりん、三温糖、卵、だし汁、果糖、塩、かんぴょう、干椎茸、だし汁、醤油、三温糖、本みりん、三つ葉、桜でんぶ、胡瓜の粕漬け、紅生姜、刻み海苔
公開：03/03/28   更新：09/04/01   レシピID：85859
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