にんにくのみじん切り
皮をむいて芯を取り、縦・横と数箇所に包丁を入れ、端からごく細かく切っていきます。
皮をむき、縦半分に切る
芯を取り除く
包丁の刃元でくり抜くように取ります。
根元を残し、縦に数本包丁を入れる
まな板に水平に、2〜3ヶ所包丁を入れる
端からごく細かく切っていく
さらに細かくする場合は包丁でいろんな方向にたたく
あわせて知りたい料理の基本
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