ジョンソンヴィルのパーティーパエリア

今回は、オリジナルスモークを使います。

ボウルに【A】を混ぜ合わせて20分ほどおく。

オリジナルスモークは浅く切り込みを入れる。パプリカは縦に1cm幅に切る。

直径約20cmのパエリアパンにEX.Vオリーブオイルを熱し、オリジナルスモークをこんがりと焼いて取り出す。

<5>のフライパンに<4>を入れて炒め、玉ねぎが透明になったら塩で調味し、米を加えて全体に油がまわるまで炒める。

<6>に<2>を静かに注ぎ入れて平らにならし、パプリカ、オリーブ、あさり、<5>をのせる。

あさりが開き、米にほぼ火が通ったら中火にし、ごはんの底がカリッとするまで加熱する。

仕上げに、お好みでイタリアンパセリやレモンを飾る。