ムール貝の白ワインクリーム煮
Description
BC州産のムール貝を相性の良い白ワインと生クリームで仕上げます。
カナダBC州政府
材料
（2人分）
ムール貝殻つき
16-20個
エシャロットのみじん切り
小さじ1
小さじ1
バター
大さじ1
白ワイン
大さじ2-3
1カップ
塩コショウ
少々
浅葱の小口きり
1/4束
適量
作り方
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1
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ムール貝はたわしなどで殻をこすって汚れを落とし、殻についたひげを引っ張って取り除き、水洗いする
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2
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フライパンにニンニクとバターを入れて弱火でじっくりと炒め、香りが立ったらエシャロットを加えて皿にいためる
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3
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2にムール貝と白ワイン、生クリームを加えて煮、ムール貝の口が開いたら取り出して身だけだして戻す。塩コショウで味を調える
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4
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器に注ぎいれ、浅葱を散らし、バゲットを添える
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レシピ出典
カナダを味わう特選レシピ本
カナダを味わう特選レシピ本
このレシピの作者
カナダBC州政府
